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大豆中的天然活性成分包括：異黃酮、皂甙、甾醇、磷脂、大豆低聚糖、核酸等。生物活性成分是指對生命現象具有影響的微量或少量的物質，包括多糖、甾醇類、生物堿、甙類等。
大豆中的天然活性成分
大豆也稱菽、黃豆，原產于中國，是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。
大豆的莢果肥大，稍彎、下垂，呈黃綠色，密被褐黃色長毛，種子呈橢圓形、近球形，種皮光滑。
大豆中含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B、煙酸、大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、核酸等營養成分。
