科技
科技
葫蘆科的蔬菜有黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。葫蘆科是世界上最重要的食用植物科之一，其重要性僅次于禾本科、豆科和茄科，大多數葫蘆科的植物是一年生的爬藤植物，它們的花比較大，比較鮮艷。
蔬菜
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。
蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。
