科技
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安排專（兼）職人員負責日常消毒工作，定期接受消毒技術培訓、掌握消毒知識，嚴格執行消毒制度，定期開展消毒與滅菌效果檢測工作。采購使用集中消毒企業供應的產品，應當查驗其經營資質，取得營業執照復印件、消毒合格憑證。
消毒管理制度的內容
設置獨立的清洗消毒間、保潔間。清洗、消毒保潔設備設施的大小和數量應能滿足需要。
清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。
消毒后具應貯存在專用保潔設施內備用，不得與其他物品混放。保潔設施應有明顯標識，定期清洗。
