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霉豆腐要霉大概7天，因為讓豆腐發霉的時候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一般到一個星期左右，霉就長出來了。
霉豆腐
霉豆腐又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味。
霉豆腐通常分為青方、紅方、白方三大類，其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”等屬“白方”。
霉豆腐是我國獨創的調味品，既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴，雖然外觀不大起眼，但營養成分充足。
