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臘八蒜不見光。做臘八蒜需要低溫，不僅要避免見光，還要遠(yuǎn)離熱源、火源，臘八蒜是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，主要流行于中國北方地區(qū)，在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗。
臘八蒜如何保存
臘八蒜要放在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存，要避免靠近溫度高的地方，否則臘八蒜遇到高溫就會變色，口感和味道也會下降。
臘八蒜要避光保存，最好使用深色或者不透光的容器來保存臘八蒜，這樣可以減少臘八蒜收到光線的影響。
將臘八蒜用密封的容器保存好后，可以放在地窖或者冰箱里冷藏保存，這樣可使其保存時間延長。
