一、孕婦晚餐煲湯的食譜

妊娠第一月：胚胎剛剛形成，此時(shí)飲食應(yīng)稍細(xì)熟爛，在主食上可多吃點(diǎn)大麥粉，副食調(diào)味方面以酸味為主。因?yàn)樵袐D多食喜酸，而中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，酸味入肝、能補(bǔ)肝以養(yǎng)胞胎。對(duì)于辛辣腥臊的食物宜少食或不食，以免影響胎氣。

妊娠第二個(gè)月：孕婦早孕反應(yīng)較嚴(yán)重，為防止嘔吐，可以在起床前吃些干食、如烤饅頭片、餅干等，不要吃湯菜或稀粥，晚餐后一般嘔吐減輕，因此晚餐可吃得豐盛些。另外，少量多餐或吃清淡可口、少油膩的食物，也有益于防止孕吐。

妊娠三月：此時(shí)孕婦易喜易怒，宜服雄雞湯，取肥公雞一只燉湯，加甘草、黨參、茯苓、阿膠各6克，黃芩、白術(shù)各3克，麥門(mén)冬9克，白芍12克，大棗12枚，生姜3片，能調(diào)肝養(yǎng)胎。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)補(bǔ)充，為滿足胚胎組織的正常發(fā)育，此時(shí)須保證蛋白質(zhì)的供給。需要比平時(shí)稍多吃一點(diǎn)瘦肉、魚(yú)、蛋和大豆制品。

懷孕四個(gè)月：可多食粳米，若孕婦想嘔吐又不欲食者，應(yīng)喝點(diǎn)菊花湯：取烏雞一只燉湯，加菊花10克，麥門(mén)冬5克，阿膠9克，黨參3克，甘草、當(dāng)歸各6克，生姜15片，半夏12克，大棗12枚。可調(diào)和胎氣、清肝養(yǎng)胎。

懷孕五月：是胎兒發(fā)育生長(zhǎng)最迅速的時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求最大，因此，飲食原則不僅數(shù)量要多，質(zhì)量也要求較高。吃點(diǎn)羊肉、牛肉等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，一般說(shuō)來(lái)，每天應(yīng)吃1-2只雞蛋，50一100克瘦肉，100一150克大豆制品，500克左右蔬菜。如能常吃些動(dòng)物肝臟、血、骨頭湯、魚(yú)類(lèi)和新鮮水果更好。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產(chǎn)品，芝麻、花生、核桃等硬果類(lèi)，對(duì)孕婦尤為有益。

妊娠六個(gè)月：宜少吃寒涼飲食，可多吃些粳米粥，也可食麥門(mén)冬湯，即以麥門(mén)冬10克，白術(shù)、芍藥、黃芩、甘草各6克，干地黃9克，阿膠12克，生姜18片，大棗15枚組成，再選烏雌雞一只加入上述諸藥燉湯，對(duì)孕婦有較好補(bǔ)益作用。這樣能使肌肉、皮膚致密、外邪不易入侵。

妊娠后期三個(gè)月，胎兒日趨成熟，飲食原則應(yīng)因人而異。若胎兒發(fā)育較好，孕婦又較胖的，可稍稍限制一些飲食，以防胎兒長(zhǎng)得過(guò)大而給分娩造成困難;相反，若孕婦體質(zhì)較差，可加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，使胎兒發(fā)育更好。

二、孕婦在喝湯上飲食禁忌有哪些

1、喝湯的時(shí)間，俗語(yǔ)說(shuō)"飯前喝湯，細(xì)長(zhǎng)柔美又健康;飯后喝湯，越喝越胖"飯前先喝幾口湯，將口腔、食管潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品非常刺激消化道黏膜，有幫助于食物稀釋和拌和，促進(jìn)消化、接收使胃內(nèi)食物充分切近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而按捺攝食中樞，降低人的進(jìn)食要求在餐前喝一碗湯，可讓人少接收100-190千卡的熱能相反飯后喝湯是一種有損健康的吃法一方面，飯已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖;另外，最后喝下的湯會(huì)把本來(lái)已被消化液混淆得很好的食糜稀釋?zhuān)绊懯澄锏南邮?/p>

2、最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長(zhǎng)胖，應(yīng)只管即便罕用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等即施用它們做湯料，最幸虧燉湯的歷程中將多余的油脂撇出來(lái)而瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜絡(luò)、萊菔、魔芋、西紅柿、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，沒(méi)瓜葛多選用一些

3、喝湯速度越慢越不容易胖：西方強(qiáng)國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已吃飽的感覺(jué)喝湯也是云云慢速喝湯會(huì)給食物的消化接收留出充沛的時(shí)間，感覺(jué)到飽了時(shí)，就是吃得正好象其分時(shí);而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，有可能攝入的食物已跨越了所需要的量

4、菠菜豆腐湯的潛在危害：菠菜豆腐湯是非官方的的傳統(tǒng)家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛(ài)然而菠菜和豆腐不該同時(shí)吃，危害是潛在的，不能用看得見(jiàn)的度來(lái)權(quán)衡

三、孕婦喝湯必知的營(yíng)養(yǎng)秘籍

1、肉類(lèi)選鮮味足、血污少的，蔬菜選煮后沒(méi)異味的。選料是煲好湯的關(guān)鍵，新鮮的雞肉、鴨肉、排骨、豬蹄、魚(yú)類(lèi)等都是上選。

2、蔬菜中冬瓜、蓮藕、白蘿卜、香菇等都是不錯(cuò)的選擇，而西蘭花、苦瓜等由于煮后有特殊味道，不適合用來(lái)煲湯。

3、要為食材選好“黃金搭配”，比如蓮藕和排骨，羊肉和蘿卜，羊肉加大麥，雞湯加薏仁，煲鴨湯加綠豆，排骨加玉米。

4、使用瓦罐熬制的雞湯色澤乳白，滋味鮮美清甜，口感醇厚，香味濃郁、肉質(zhì)細(xì)膩，在色澤、滋味、香氣、肉質(zhì)四個(gè)方面均優(yōu)于高壓鍋和電磁爐熬制的雞湯。因?yàn)橥吖弈芫舛志玫匕淹饨鐭崮軅鬟f給里面的原料，從而使熬出的湯滋味更鮮醇，原料更酥爛。

5、最后再放鹽。過(guò)早放鹽會(huì)使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足，口感變柴。喝之前再加少許鹽，這樣可以限制鹽的攝入。此外，濃湯寶中也含大量鹽，熬湯時(shí)盡量不要放。

6、在食材允許的情況下，熬湯的時(shí)間一定要盡可能短，否則容易破壞食物中的氨基酸類(lèi)物質(zhì)，使嘌呤含量增高，營(yíng)養(yǎng)成分流失。魚(yú)湯的最佳熬制時(shí)間在1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯一般在1~2小時(shí)左右。

7、大火燒沸，小火慢煨。旺火能讓食品內(nèi)的鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，而文火能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。

四、春季適合孕婦喝的幾款養(yǎng)生湯

一、木瓜花生排骨湯。

用料：本湯取鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，千鮮豬排骨250克，味料適量。

制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。孕婦裝秋冬裝然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能清暑解熱，滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。

二、鯽魚(yú)香菇湯。

材料：鯽魚(yú)、香菇、青菜、冬筍。

調(diào)味料：鹽。

做法：鯽魚(yú)洗凈、入油鍋中炸成金黃色。香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片，青菜洗凈。將其加水熬湯，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)氣、利水、消腫、改善小便不暢。

三、蛋黃蓮子湯。

材料：蓮子、蛋。

調(diào)味料：冰糖。

做法：蓮子洗凈加3碗水煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖調(diào)味。將蛋去殼入碗中，將蛋黃挖出入蓮子湯煮滾一下即可食用。

功效：養(yǎng)心除煩，安神固胎。