健康
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晚餐特點
適合素食主義者減肥食物以豆腐為主：豆腐的可塑性很強(qiáng)，它可以吸收腌料、醬汁、調(diào)味料和香料的味道，不僅價格便宜，保存也很方便。食材中包含新鮮上市的豌豆：五月的豌豆甜甜嫩嫩的，不論是生吃還是熟吃都很好!推薦的醬汁可以自由調(diào)味主食為藜麥飯：藜麥不像很多粗糧那樣有些許清苦味，反而有著淡淡的堅果清香，還有點晶瑩剔透的質(zhì)感，咬起來有QQ的彈牙的感覺，拌上做好的醬汁，是很驚喜的一碗飯，減肥晚餐也可以這樣好吃!
藜麥飯助你健康瘦身
藜麥，常作為主食出現(xiàn)在餐桌上，但它的蛋白質(zhì)含量非常豐富，不論是單獨(dú)做粗糧飯還是添加到沙拉里面都好吃!印第安人認(rèn)為藜麥?zhǔn)巧袷サ淖魑铮Q它為谷物之母。減肥時，食用藜麥可以帶給你滿足感它吃起來有蓬松的質(zhì)感，有嚼頭!當(dāng)然，藜麥飯搭配豆腐和蔬菜，健康又有助于保持體重，是糙米、意大利面的良好代替品。
小貼士
推薦選擇有機(jī)醬油，它們沒有不健康添加劑，不會對身體造成負(fù)擔(dān)，有利于減肥。做飯時可以適當(dāng)加些味噌調(diào)味，做出的飯更美味，但熱量卻沒增加多少。藜麥吸水性大，所以蒸飯時放的水比平常煮米飯要多一點，煮前最好浸泡1~2小時。米水比例在1:2.5，即100克藜麥，要用250克水。你可以在WholeFoods超市或者進(jìn)口食品超市、城市超市以及各地的有機(jī)農(nóng)夫市集上找到想要的原材料。或者是當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)食品展會上，發(fā)現(xiàn)一些美味健康的配料。可以根據(jù)自己的口味調(diào)整芝麻油醬汁的配料比例。
輕食晚餐制作方法
豆腐沙拉配芝麻油醬汁藜麥飯(4人份)
準(zhǔn)備材料：
1杯藜麥,準(zhǔn)備根據(jù)包裝上的指示2杯新鮮豌豆，洗凈1/2杯胡蘿卜丁400克有機(jī)豆腐，用紙巾吸干表面的水分，切成1.5厘米左右的方塊3瓣大蒜2湯匙有機(jī)醬油2湯匙味噌1湯匙芝麻油1湯匙烤芝麻
可選的裝飾性食材：
如果家中有不需要減肥的人，也可以加入這些備選食材調(diào)味。海苔，切碎備用切碎的香蔥或洋蔥花生碎
制作方法
將準(zhǔn)備好的大蒜、芝麻油、有機(jī)醬油、芝麻等調(diào)味料混合于碗中。將切好的豆腐塊放進(jìn)調(diào)好的醬汁中，等待幾分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。預(yù)熱不粘鍋，將充分吸收醬料的豆腐放入不粘鍋中輕輕煎一煎。將新鮮豌豆和切好的胡蘿卜放入鍋中用沸水清煮，煮熟撈起，瀝干水分。向上文所述，蒸好藜麥飯，裝入碗中，可以選擇海苔點綴。
