健康
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保護(hù)牙床和牙齦
咀嚼可以鍛煉遐邇力量，促進(jìn)牙齦的的血液循環(huán)，保護(hù)牙床健康。而人們?nèi)绻怀贸燥垥r(shí)多咀嚼一些，還有什么更好的機(jī)會(huì)做咀嚼的動(dòng)作呢?如果咀嚼次數(shù)少了，可能會(huì)導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。因此為了牙齒健康，吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
清潔口腔防感染
咀嚼促使唾液分泌，而唾液中含有溶菌酶和其它的抗菌因子，能夠有效阻止細(xì)菌停留和繁殖。這就是為何口腔內(nèi)的傷口一般都會(huì)自愈，很少感染的原因。因此細(xì)嚼慢咽有利于清潔口腔，防止感染。
提高大腦思維能力
細(xì)嚼慢咽可以增加大腦皮層的血液循環(huán)量，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動(dòng)，可有效提高腦力。可以每天嚼一小把花生，不但增加了咀嚼的時(shí)間，而且花生中的卵磷脂和亞麻酸等還可以營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，能有效防止認(rèn)知障礙癥。
保護(hù)腸胃健康
眾所周知，細(xì)嚼慢咽的一個(gè)好處就是利于消化。細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食方式能夠促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì)，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，牙齒變松、腸胃蠕動(dòng)變慢，因此更應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
營(yíng)養(yǎng)吸收更好
細(xì)嚼慢咽，能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。因?yàn)樽屑?xì)咀嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎被包裹的脂肪和蛋白質(zhì)，因此更利于吸收。
減少致癌食物的毒性
當(dāng)含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體的時(shí)候，唾液是第一道防線。因?yàn)橥僖褐械难趸负瓦^(guò)氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。
有助于控制體重
大腦通常需要20分鐘左右的時(shí)間，才能接收到飽腹感的信號(hào)。而細(xì)嚼慢咽延長(zhǎng)了用餐時(shí)間，刺激飽腹神經(jīng)中樞，及早反饋給大腦飽腹感的信號(hào)，人們因此會(huì)停止進(jìn)食，這樣有助于控制體重。
助糖尿病患者控制血糖
糖尿病患者細(xì)嚼慢咽有助于控制血糖。因?yàn)檫M(jìn)餐后30分鐘出現(xiàn)胰島素分泌高峰，若糖尿病患者進(jìn)食過(guò)快，胰島素會(huì)跟不上，葡萄糖迅速進(jìn)入血液循環(huán)，造成血糖升高。而且也有研究稱，吃東西太快的人，發(fā)展為糖尿病前期的風(fēng)險(xiǎn)是健康人的兩倍。
細(xì)嚼慢咽能延緩衰老
咀嚼能夠鍛煉嘴巴周?chē)募∪馊海屇槻考∪飧泳o致。另外，唾液里含有的唾液腺激素，能夠參與到促進(jìn)皮膚細(xì)胞增殖、維持皮膚彈性的活動(dòng)中。因此，細(xì)嚼慢咽，可以減少皮膚皺紋，讓人看起來(lái)更年輕，延緩衰老。
