健康
健康
各種新鮮綠色蔬菜、果實(shí)及豆類，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋(píng)果等，能提供各種維生素和膳食纖維等，這些營(yíng)養(yǎng)素直接調(diào)節(jié)人體許多生理功能，如視覺(jué)能力、免疫力等。
藍(lán)紫色
代表水果是藍(lán)莓、紫葡萄等。藍(lán)紫色水果抗氧化效果最強(qiáng)，能夠幫助減壓，改善記憶力。藍(lán)莓是保護(hù)大腦、預(yù)防老年癡呆最好的食物之一。紫葡萄中的白藜蘆醇具有非常強(qiáng)的抵御癌癥、預(yù)防冠狀動(dòng)脈疾病的作用。
代表水果是橙子、柑橘、芒果、杏、菠蘿、香蕉。黃(橙)色水果富含-胡蘿卜素，具有抗氧化作用，可保護(hù)視力、養(yǎng)眼護(hù)眼，預(yù)防心腦血管疾病等。菠蘿是維生素C和鉀的很好的來(lái)源，菠蘿汁漱口是一種舒緩咽喉腫痛的天然療法。香蕉能降低血壓，壯骨強(qiáng)身。
白色
大米、面粉等?？墒谷梭w獲得淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。消化吸收后可維持生命和運(yùn)動(dòng)，但往往缺少某些人體必需的氨基酸。
紅色
紅米、紅豆、紅薯、西紅柿、紅蘿卜、紅辣椒、紅棗、紅蘋(píng)果還有各種畜禽類、魚(yú)蝦等。
黑色
黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚(yú)、海帶、發(fā)菜等。黑色食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有保健養(yǎng)顏抗衰防老的功能，故又有長(zhǎng)壽食品之稱。如黑米，含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)等，有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高達(dá)50%以上，含油量居谷物之首，還富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵，滋補(bǔ)肝腎、駐顏抗衰功能尤佳;黑木耳具有潤(rùn)肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質(zhì)的特殊功能。紅色蔬菜大都含有B胡蘿卜素，而胡蘿卜素與紅色食品中的其他紅色素一起，能增強(qiáng)人們組織中細(xì)胞的活性，因此，多吃紅色食品能提高人體預(yù)防和抵抗感冒的能力。常言一日吃三棗，終身不顯老、餐中有紅薯，面龐紅撲撲、身寒吃只椒，感冒自然消等，都是人們對(duì)紅色食品保健作用的形象總結(jié)。魚(yú)、肉類紅色食品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、許多無(wú)機(jī)鹽和微量元素的來(lái)源。
