首先，燕窩碎和燕窩盞的營養成分，燕盞是燕窩里最好等級的形狀。盞形大且完美，纖維細密，呈180度平形狀在屋壁上的燕窩形狀。燕盞根據盞型的大小及完整程度可分成不同的等級的燕盞。盞形大、干凈、色澤佳、雜質少為上品。燕碎是加工到包裝的過程

燕窩只是傳說的很高級，有那個錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，營養來的更實在。

方法

燕窩，就是燕子的窩，不過這個燕子不是我們常見的在屋檐下用泥土筑巢的燕子，用泥土筑巢的燕子叫家燕，屬于雀形目燕科，而制造能吃的燕窩的燕子叫“金絲燕”，是屬于雨燕目雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的合稱，它們主要分布在印度、東南亞、馬來群島等地區，每年三四月份，金絲燕就會找一個地反安頓下來準備產卵，孕育下一代，在產卵之前，它們會用有粘性的唾液混合其他一些東西筑一個巢，這些巢被采摘下來再經過處理，就是我們吃的燕窩了。

燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛后便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。 燕碎既燕窩的碎片，燕碎是燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。 從營養成份來看，燕碎跟燕盞并無

作為一種舶來品，燕窩在很早的時候就被當做貢品進獻給皇帝，因此它也被傳說是營養豐富、滋陰大補的圣品，但根據現代營養學的分析，燕窩主要成分有蛋白質、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸，在這些氨基酸中，只有賴氨酸是人體必需的氨基酸，此外還有三種條件性氨基酸，也就是個別人群需要的氨基酸，其他大部分都是人體自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纖維素、微量元素它也不是特別突出，從營養價值上講，它只是一種低級食品，畢竟它只是鳥類用口水造的一個巢，只是為了繁育后代安居之用，營養也豐富不到哪去。

燕碎就是碎末狀燕窩，因此跟燕窩的營養價值相同。 燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。 燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴

除了普通的燕窩，還有一種燕窩是近兩年新聞上經常曝光的——血燕，血燕因其紅色的外表而被人們傳說是燕子勞累過度，嘔血而造的，中國人常說“吃什么補什么”，所以血燕被傳有補血之效。其實你想，一只燕子才有多大，要是造個窩還要吐次血，不早就掛了。在中國南部及東南亞燕窩的產地，人們收集燕窩有兩個地方，一是屋檐下，這里收集下的燕窩往往都是白色的普通燕窩，還有就是巖洞里，燕子在巖石上筑的巢，因為長時間貼附在巖壁上，礦物質滲透進燕窩里，使得燕窩表現出紅色，也就是我們常說的血燕。血燕除了礦物質比普通燕窩多那么一點點以外，營養價值并不比一般燕窩高多少。而且，因為血燕產量少，要的人多，在利益驅使下，很多不法商人將白色的燕窩染色成為血燕高價出售，本來就不高級的營養品被這么一折騰，搞不好就變成了有害的了。

燕窩碎和燕窩的區別: 1、形狀 燕碎是碎絲狀、燕盞是塊條狀，口感不如燕盞。 2、成份 燕盞是燕窩的主體構成，燕碎往往是燕角一些邊角料，或者是重毛燕挑出來的，眾所周知重毛燕沒人挑的，時間成本太高，一般都是用藥水漂白的，所以安全無法保障。

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孕婦吃碎燕窩有營養嗎

不同種類的燕窩浸、燉的時間不同，燉得太久燕窩會融化。燕窩的產地、部位、采摘季節、加工過程、干濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發出和燉出的感覺都會不同。但自己燉煮得太稀是水分和火候控制不好的原因。放料太多既影響燕窩營養吸收，又和燕窩的燉煮時間沖突。建議取消銀耳，先將蓮子、大棗燉熟，燉煮燕窩后，最后放入枸杞。

燕窩最簡單的浸燉食用方法：沖洗燕窩表面后，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。

燕碎與燕窩的功效哪個好

燕碎是完整的燕窩掉出來的碎屑或copy是加工過程中呈碎屑狀的物質。它就是燕窩。燕碎正常加工而成的是和燕窩的其他工藝品同樣的功效。但，百有些在加工過程中因為雜質過量或清度洗次數太多肯定營養價值流失無法與其他燕窩工藝品種如燕盞、知燕條、燕餅相比。燕窩在我們燕窩原產地被稱為食療滋養保健品，是食品，作為食療產品必須長期定量食用才道能有作用。

燕碎與燕窩的功效哪個好?

燕碎與燕盞的營養價值完全相同。那些濕法挑毛的大部分把燕碎重新粘到燕盞上充重量來賣。所有的即食燕窩都是用燕碎加工的。

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燕窩秘笈：燕碎和燕盞營養一樣嗎

燕碎，顧名思義就是碎掉了的燕窩。如果從營養成份來看，燕碎跟燕盞并無本質的區別，但是我們今天不說理論，說說市場的實際情況。以下文字可能會對你的認知和很多商家的話術有所沖突，請酌情閱讀！

為什么會賣燕碎？

如果你有在關注燕窩，無論是社交媒體、新聞媒體、批發市場，相信都有燕碎的身影。那為什么會有燕碎這個品類來銷售呢？明知其價格低廉，同理而言，賣燕盞肯定比賣燕碎利潤高吧？事實并不是如此！我們要講講燕碎到底是怎么來的。

真正好的燕碎是從白燕盞身上碎落的。

燕碎一定是從燕盞（毛燕盞、白燕盞）上脫落下來的。采摘、運輸、加工、意外損壞，這幾個過程都會產生燕碎，不同過程和不同脫落源都決定了燕碎的好壞。

而真正好的燕碎是從白燕盞上碎落下來的，挑毛加工、運輸、意外損壞。其中挑毛加工產生的最多，這部分也是真正好的燕碎。

如果是毛燕在運輸過程中碎落下來的，這部分燕碎品質就相對要差很多，為什么呢？

這里要特別講一點的是，燕碎在碎落之前是否已經挑毛了！！！這點很重要，因為挑毛的人工成本是非常高的。

碎落之前已經挑干凈的，這里的挑干凈指的是燕盞的干凈成都7a686964616fe58685e5aeb931333363366161，掉落下來只需要收集起來，用水漂洗干凈，再吹干即可包裝保存的。談不上人工挑毛成本，而且干凈度也高，但因為產品形態和市場規則，只能賣燕碎的價格。有進過燕窩加工廠的朋友應該很容易理解這一點。可惜的是，這部分的燕碎非常少。

反之，碎落之前還是毛燕的，比如毛燕采摘過程碎掉的，毛燕運輸過程中碎掉的，這部分的燕碎量很大，保守估計占真的燕碎的市場比例90%以上。這部分燕碎要上市銷售，必須在工廠做清洗挑毛的工作。相比挑燕盞，挑這些燕碎的人工成本要高得多，但是最后銷售的價格卻成反比。這明顯是不符合投入產出比的事情。但市場有需求，終歸有人會去做這件事，我們要知道的是，你指望這部分燕碎跟燕盞的營養是一樣的是不現實的。

多說一句，這部分燕碎我們不能說它是假燕窩，但起碼它的品質肯定不是很好。（小編個人觀點，不代表事實！）

除了以上說的這些，還有不小比例的燕碎完全就是瞎搞出來的。最嚴重的就是用漂白水漂！怎么漂我就不談了。我們談談為什么現在燕窩行業的行情，既然還會有人會用漂白的方式來作假！

燕窩形狀分為燕盞，燕條，燕角，燕碎，燕餅，其中營養功效相同嗎？

按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。

盞型完整的燕窩叫燕盞。破碎裂開百成盞或條狀的稱大燕條。點度狀的為燕碎或燕絲，而將燕碎聚制成餅狀，則為燕餅。

燕盞，盞身越大代表燕子年輕強壯，年知輕燕子脫毛較少，分泌物質較多，營養價值也越好，盞身也越好看。

大燕條多數是以毛較多的原料做的，道燕子年老體衰，脫落毛發就會較多，所以營養價值比盞型差一些。

燕碎和燕餅，也多數是毛較多的原料做的，內營養價值跟燕盞比還是有容很大差距的。

所以建議買盞身較大且較完整的燕盞，金滋玉燕品牌燕窩不錯。