腌洋姜的正確做法是挑選大小一致的洋姜，以便腌制得更入味，洋姜清洗干凈，切片備用，起鍋燒水，將洋姜片放入鍋內焯水，接著加入調味料攪拌均勻，密封保存6個小時即可，具體步驟如下： 食材：洋姜、鹽、生抽、味極鮮、白糖、辣椒、蒜。 1、洋姜

嫩生姜也叫仔姜，腌制糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然沒有生姜的辛辣味！無論是配白粥還是佐壽司那都是絕配！更何況＂早上三片姜、賽過喝參湯！＂那么，應當如何腌制嫩生姜呢？方法很簡單，讓我們一起來學習一下吧！

材料/工具

嫩姜500g白醋300g冰糖80g鹽25g

腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食鹽16公斤。 腌制生姜的制作方法： 1、腌制前將生姜洗凈吹干。 2、將生姜切成片，能薄一點更好。 3、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。 4、腌2-3小時后，已經有鹵汁的時候，將

方法

把嫩姜沖洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。

主料：仔姜500g 輔料：白糖適量、鹽適量 1、仔姜洗凈晾干水。 2、晾干的仔姜切成絲或片。 3、放入適量的白糖。 4、再放入適量的鹽。 5、帶上一次性手套拌勻。 6、裝入事先準備好的飲料瓶里（或者其他容器）。 7、無需冷藏，3——5天即可食用。 8、

洗凈削皮的生姜切片。

腌生姜的做法 ： 先把生姜刮皮洗凈，切成薄片，放入盆中，用鹽腌制3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的姜片腌制均勻。 將腌好的姜片放入干凈的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生姜即可。放冰箱2至3天后就可食

姜片放入無油的容器，放一層姜片灑一層鹽。

準備材料： 嫩姜 5斤 醋 半斤 紅糖 4兩 鹽 適量 做法： 1、選購嫩姜 2、清洗干凈去皮 3、切薄片用鹽腌制兩小時 4、擠干水分放進干凈的玻璃瓶子里 5、把醋跟糖倒進鍋里小火加熱，糖化開就行，關火放涼 6、放涼后的糖醋汁倒進瓶罐里，用勺子壓平，

白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。

需要的材料：生姜、小刀、干凈的玻璃瓶、醬油、糖。（記注：整個操作過程要無油） 1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。 2、大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。 3、 將刀與菜板洗

姜片用鹽腌制一個小時后，用無油的干凈紗布把姜片中的水份瀝干，盡量把水份擠干

用料：腌菜；嫩生姜1/4個；腌菜汁；朝天椒1個；昆布粉適量；醋125ml；糖適量；生抽適量 腌辣生姜的做法 1、生姜洗凈切片，稍微薄一點，朝天椒切成小段 2、將水、醋、生抽、昆布粉、糖混合均勻，調成腌菜汁； 3、將生姜、朝天椒放入玻璃瓶內，倒

擠干水分的姜片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子冰箱冷藏。

制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。 質量標準 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。 材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。 做法：1、先將

小貼士

冷藏幾天后就可以吃了，每次取出時一定用無油無水的勺子或筷子。吃起來有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分適口開胃大人小孩都喜歡。

用料： 生姜若干 醬油25克 醋5克 鹽 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗凈，晾干 嫩姜切薄片，加鹽腌制30分鐘后，將姜片的水份去除后，放入容器。 加醬油，雞精、白糖、米醋后蓋上蓋子放入冰箱1-2天入味，注意攪拌。

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生姜怎么腌制才好吃

用料： 生姜若干 醬油25克 醋5克 鹽知 白糖10克

生姜片腌制做法

嫩姜洗凈，晾干

嫩姜切薄片，加鹽腌制30分鐘后，將姜片的水份去除后，放入容器。

加醬油，雞精、白糖、米醋后蓋上蓋道子放入冰箱1-2天入味，注意攪拌。

老姜怎么腌制

準備材料：老姜6大塊，醋淹沒姜的量，鹽少許

1、將老姜洗凈后把皮去掉，放在砧板來上用菜刀切成條狀備用自。

2、將切好的姜條一層層地鋪在罐子里，每一層可以撒一點鹽。

3、鋪姜條的時候如果空間不夠可以壓一下，把罐子裝滿。

4、將準備好百的醋慢慢的倒入鋪好姜條的罐子中。

5、使醋沒過姜條，把罐子密封起來，三天后度就可以品嘗了。

蜂蜜腌生姜的做法

主料

蜂蜜50ml 去皮老姜50g

蜂蜜腌姜的做法步驟

1. 去皮老姜洗干凈，晾干。然后切知塊，放入攪拌機打成泥

2. 放入同等份量的蜂蜜中，密封，放入冰箱12小時后即可飲用。

小貼士

蜂蜜和道姜是同等份量，裝入密封罐之后放至冰箱冷藏12小時后即可飲用，保質期7天，按照自己的用量來制作就行。推薦配方，暖姜檸檬水，蜂蜜腌姜2小勺，熱水180ml，檸檬片1片。這是一款口感柔順散發姜內香和檸檬香氣的飲品，酸味與辣味的結合會讓身體變得溫暖，心情舒暢。還可以搭配紅茶飲用。溫暖你的身體，改善四肢冰冷。也可以加入到其他果汁中，促進脂肪燃燒容！

老姜腌制法

【材料】

老姜600克，鹽20克，鹽適量，細砂糖200克，白醋200㏄，水150㏄

【做法】

1、把老姜去抄除粗硬部分，洗凈、瀝干；

2、將作法1的老姜放入調理盆中，加入材料中的百鹽拌勻，腌約5小時，再以手揉出苦水，度并瀝干水分；

3、將作法2以冷開水浸泡約問3小時，再將水倒出并瀝干；

4、取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、答細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的老姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。

咸生姜怎么腌制

若家庭腌制生姜，方法還是比較簡單的。但不知道您要腌制何種口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的變化都好弄了，下面將基本方法介紹如下：、、

1）挑選嫩點（纖維還未硬化的）的生姜刷洗干凈，控干水分，切片（要順著姜筋的紋路切）別用；

2）用鹽與水2::1比例，調制成18度鹽水，進行浸泡姜片（一定要沒過姜片，是其與空氣徹底隔絕，以防腐爛），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散熱，使腌制出的姜片咸味均勻，10天后即可。

注：若需要腌制其他口味的姜片，則要將已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分過咸的味道），

然后再進行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。