野外燒烤需要的材料： 1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。 2、調料

　　經常吃烤肉很容易上火，也會產生致癌物，那到底有沒有爭取的方法能享受到烤肉的美味又能健康呢？來看看生活常識小編的介紹吧。

烤羊肉串 烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在馬路邊上的燒烤攤都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了，除非去正規經營的燒烤店鋪里，所以自己烤的話還是親自去買羊肉自己穿串吧。 烤雞翅 經過腌制的雞翅，也是燒

　　“烤肉”選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。據說它是古老的北方游牧民族的傳統食品，曾被稱作“帳篷食品”。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂。如今，烤肉依然是很多人的喜愛，但是熱量高，吃多了會發胖，減肥美眉進退兩難，所以我們要掌握健康的烤肉吃法。

烤肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準備起來比較簡單，使用十分方便，而且由于食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由

方法

搭配食用大量蔬菜

4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱

　　在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也盡量要點蔬果類的。

燒烤爐（沒有燒烤爐，你在鄉下的話，自作烤爐，先蒲一層沙，沙要厚，燒烤期間要澆些水降溫，防止炸爐，再鋪一層磚，邊上用磚圍起） 燒烤網，人多的話買兩個 燒烤叉若干，幾把刷子，小刀一把（燒雞翅時可以割幾個口入味，最好烤出油再割），幾個

　　在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡占烤肉醬吃，但是建議采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合“菜包肉”的吃法。

牛肉、香腸、金針菇、雞翅、花甲、生蠔、魷魚、盒豆腐、香菇、五香干、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黃魚 、里脊肉 1、牛肉，橫刀切片，加鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、姜蒜、黑胡椒粉、淀粉腌制 2、雞中翅，加料酒、醬油、少鹽、糖、五香粉浸泡腌

多吃抗氧化食物。

燒烤爐（沒有燒烤爐，你在鄉下的話，自作烤爐，先蒲一層沙，沙要厚，燒烤期間要澆些水降溫，防止炸爐，再鋪一層磚，邊上用磚圍起） 燒烤網，人多的話買兩個 燒烤叉若干，幾把刷子，小刀一把（燒雞翅時可以割幾個口入味，最好烤出油再割），幾個

　　烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

基本調料：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水、蜂蜜、燒烤汁、一次性碟子、筷子、牙簽、紙巾 美味簡單的：玉米、茄子、韭菜、雞翅、雞腿、雞爪、牛肉、羊肉、雞珍、脆腸、魚丸等、魷魚、蝦、青椒、青菜等。 肉類

小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖

一、食物 肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。自己制作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。雞翅要提前一天

　　燒烤時，為加添美味，很多人都愛在烤肉上涂蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取!其實想增添食物鮮味，又想健康點，營養師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品，以增加食物的野味。

燒烤，比如說食材呀，調味品呀， 燒烤工具，燒烤的場地。 然后可以帶上你的朋友一起去玩耍吧。

主食寧搭配飯，不要搭配面

關鍵在你肉腌制的正不正宗！韓國燒烤腌制原料時，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的

　　很多人在吃烤肉的時候不吃主食，這并不利于營養均衡。童鞋們最好選擇一種主食，從瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米飯或湯類食物最好。

做法： 1 準備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料 2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘，放于冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3

嚴格控制甜點

　　烤肉吃完后，烤肉店通常會送你一下水果、甜點、冰激凌。甜點類就請減肥的童鞋們遠離吧!最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。

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自己在家燒烤需要買什么材料、

食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類

基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等

腌制用調料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。

其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料里有很多．之后就要看調料了

烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，這樣就可以了．

雞翅也是這樣烤的e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333337613834，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到里面哦！

材料準備：

1、燒烤用的金屬簽子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻占去很多燒烤的空間。

2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。

3、刷子，刷子用來刷油和調料。

4、燒烤爐，其實就是一個鋁盒，里面裝了點煤餅，不過這個一般超市都有賣，大概20-30一個吧。

6、木炭，現在超市里有一箱3KG的碳賣，但是建議在家里附近的烤肉攤上買的，那里的碳質量應該更好些。

燒烤應該具備哪些食材？

肉類：燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，如果自己腌制，風味更佳!

羊肉：羊肉是燒烤的明星e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333431373933，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釬上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！

豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。

海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚于肉類，關鍵在于選購新鮮的海鮮和調味。魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等。

蔬果：調劑油膩，制作簡單

土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。

擴展資料：

必備工具：

木炭、酒精、報紙、打火機或火柴

燒烤爐、碳夾、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網

食物夾、油刷、調味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋

燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。

1、胡蘿卜醬：胡蘿卜泥加少許醬油或者味極鮮，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可

2、豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制

3、番茄醬：番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制

4、甜面醬：甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制

5、麻辣醬：老干媽加味極鮮、花椒油、鹽、洋蔥汁調制

吃自助燒烤需要準備點什么材料？求解答。

一、設備篇

選用304不銹鋼材質制成的燒烤爐經久耐用不會輕易變形，這款烤爐可以快速折疊，攜帶非常方便，可以在戶外隨時燒烤！

野外燒烤需要一把蒲扇，提供風力，點燃木碳，這是必不可少的用具，其它設備如刀具、油刷子都是日常用品，帶上就是。

二、烤材篇

現在的季節正是好時候，可選擇的烤材非常多，自助燒烤還是遵行刪繁就簡的原則，以吃好為主，推薦燒烤以下內容：

魚肉類：里脊肉、羊肉、牛肉、魚，火腿腸、雞翅、骨肉相連，這些都是“硬貨”，*人均3-5兩即可，最好選新鮮的，冷凍的少來點。魚是最好烤的，但是需要以前腌制一下，阿布最喜歡的是烤 羊 肉！可以把洋蔥與肉間隔的穿起來，味道棒極了！

雞產品：雞類產品肉質細膩，做燒烤材料出品后口感好，著名的錦州燒烤，多用雞產品做材料，推薦雞頭、雞翅、雞脖來做燒烤，這幾個位置骨頭多烤出來特別鮮香。

蔬菜類：多吃蔬菜是健康體魄的要求，蔬e79fa5e9819331333431366430菜含有大量維生素C和粗纖維，更有大量重要的微量元素，燒烤食品口感好但熱量高，如果吃時配部分蔬菜，營養結構均衡完整，，燒烤韭菜、辣椒、大蒜口感地道，都是可選擇的好食品。

三、調料篇

燒烤吃的是鮮，調味料的制作有講究，一般來說，肉類烤制多用鹽、芝麻和孜然；青菜和海鮮類烤制多用蒜蓉料或甜面醬料。

當下市場調味品店有賣現成肉類燒烤料的，如果不愿意買想自己做，用鹽適量加孜然芝麻適量炒熟，打成碎沫即成。

自己做燒烤需要準備些什么東西？

燒烤架，釬子，優質碳。這個都是必須的

適宜燒烤的食物

比較常見的幾類

　　肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。

　　魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。

　　蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。

水果：香焦、甘蔗、菠蘿。

其它：面e79fa5e98193e58685e5aeb931333431363664包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊、

可以配一些燒烤醬和蜂蜜，烤雞翅刷點蜂蜜比較好吃。

肉類的，你可以用可以不用，隨便。

調料 孜然粉，鹽，姜末，味精適量， 海鮮醬。。芝麻醬。。辣椒醬。。

　　雞翅什么的，放里面腌一下再烤，這個是我在電視上學的，烤雞翅的時候用過。味道不錯，有點印度風味。

燒烤技巧

1.“直接燒烤”和“間接燒烤”

　　燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。

A、直接燒烤

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。

B、間接燒烤

①球碳點燃后置于碳架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。

2.常見食品的燒烤時間與火候掌握

　　燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

　　一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

3．燒烤步驟

　　①在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。

　　②木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。

　　③將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。

　　④燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。

　　⑤燒烤的時候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調料。

穿串 先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

四、烤制

　　1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

　　2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

　　3、蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐

　　我建議你可以去超市買那種成品的蔬菜肉串。。也可以直接去麻辣燙官去買

燒烤材料清單 吃燒烤要注意什么

基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等

腌制用調料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。

其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料里有很多．之后就要看調料了

調料：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白胡椒粉 生抽 （海鮮粉）〔這些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕

烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，這樣就可以了．

雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到里面哦！

野外燒烤注意事項

在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防燙傷、食品安全。

防火：選擇燒烤場地時要遠離易燃物。靠近水源。并用水桶容器備好水。放在烤爐旁，以防萬一。一旦有隱患。要及時用水撲滅。即使出現險，.也不要緊張。初期的火災是很容易撲滅，.緊張反而會使事態擴大化。在野外燒烤結束后。要確信火源已經徹底熄滅方可離開現場。

防燙傷：在戶外燒烤時，烤爐的固定條件差。所以不要在燒烤區打鬧嬉戲。烤爐本身溫度很高。千萬不要觸摸。隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。

食品衛生： 在戶外燒烤時，人的心情比較放松，有一種強烈的回歸自然的感覺，很e799bee5baa6e79fa5e9819331333337613833容易效仿古人的沖動。不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發生食品安全問題，食品在戶外保存條件較差，所以應及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細確認其新鮮程度。再決定是否適宜食用。

另外.還要注意下面兩點：

不要用明火烤 當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時并不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失后再開始燒烤!

環保 請將活動中所產生的垃圾整理好，帶走或投到指定地點。尤其是木炭和塑料袋，很難分解。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源。不要反復撥弄爐子里的炭，會破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道，從而導致熄火。