中國茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶。 綠茶—— 又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收

中國現代名茶有數百種之多，根據其歷史分析，有下列三種情況：

有一部分屬傳統名茶，如蒙洱茶、西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖、粵東山龍茶等。

茶葉在傳統意義上分為6種：紅茶，黃茶，綠茶，白茶，黑茶，青茶。相比較而言，紅茶是相對最有營養的。 一、紅茶 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引

另一部分是恢復歷史名茶，也就是說歷史上曾有過這類名茶，后來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名。

綠茶： 綠茶是一種不經發酵制成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。 紅茶： 紅茶是一種經過發酵制成的茶。因其葉片

如渠江薄片、休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、曾侯銀劍茶、漢家劉氏茶、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、粵梅香、順生茶葉、東陽東白等等。

1、綠茶 綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態，具有極高

還有大部分是屬于新創名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云霧毛尖茶、雪峰禪茶、無錫毫茶、茅山青峰、金壇雀舌、天柱劍毫、寒冰天露、岳西翠蘭、齊山翠眉、紅山龍、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峰、金水翠峰、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峰、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙臺大白、早白尖紅茶、黃金桂、 秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙云霧、南糯白毫、午子仙毫等等。

我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。 1. 綠茶綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％）。紅茶的名字

第四種就是天然營養保健茶，如可以吃的蛋白桑葉茶。

龍井是中國極品名茶，產于浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產地與炒制技術的不同，可分為獅、龍、云、虎四個系，今天已經歸并為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱于世，有“國茶”之

方法

綠茶

不發酵的茶(發酵度為零)　日照綠茶、 六安瓜片、龍井茶、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖

主要分類 根據陳紹寬《鑒茶、泡茶、品茶全書》中的茶的制造方法分類，可以分為不發酵的綠茶；輕發酵的清茶；重（半）發酵的烏龍茶；全發酵的紅茶四類。 綠茶的發酵程度為0%，主要的成茶有龍井、瓜片，碧螺春茶，毛峰茶、云霧茶等； 白茶的發酵程

這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。 其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

按照季節分類： 1．春茶----是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人

黃茶

微發酵的茶(發酵度為10～20m)　霍山黃芽蒙洱銀針

茶葉主要有：綠茶、紅茶、花茶和烏龍茶。 一，制作工藝 綠茶：不發酵，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。 紅茶：經萎調、揉捻( 切）、發酵、干燥等典型工藝過程制成。 花茶：為二次加工茶，主要是在綠茶的工藝上加入鮮花制作而成。 烏龍茶

在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

有米街市茶葉知識分享： 茶葉按季節分：春茶，夏茶，秋茶，冬茶。 茶葉按色澤分類有： 綠茶:不發酵的茶(發酵度為零)代表為：日照綠茶、 六安瓜片、龍井茶、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠

白茶

輕度發酵的茶(發酵度為20～30m)　白毫銀針白牡丹

茶葉的種類 1. 綠茶 綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。

1. 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、

白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

中國茶的種類 綠茶： 綠茶是一種不經發酵制成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。 紅茶： 紅茶是一種經過發酵制成

青茶(烏龍茶)

烏龍茶的種類 一、武夷巖茶 產于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。 大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。 鐵羅漢：位居四大名樅之二。 白雞冠：位居四大名樅之三。 水金龜：位居四大名樅之四。 武夷肉桂：

半發酵的茶(發酵度為30～60m)　鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶

青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。

它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德、長坑、祥華鐵觀音的最新清香制法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特征。特別是感德下村(霞云村、霞春村等)更是該做法的典型代表。

紅茶

全發酵的茶(發酵度為80～90m)　祁門紅茶荔枝紅茶

紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。

紅茶加工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

黑茶

后發酵的茶(發酵度為100m)　普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

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茶葉的種類有哪些

白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。

白毫銀針采自大白茶樹的肥芽，因其色來白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

白茶－白牡丹

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色源毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。zd

壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片，制成的白茶葉片大而疏松，也叫貢眉。

想了解茶葉的種類及作用?

1、綠茶

綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態，具有極高藝術欣賞價值。內質香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強，回味爽口回甘，飲后生津。綠茶是不發酵茶，具有天然的色、香、味，維生C和茶多酚含量較高，從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。要注意的是：綠茶性寒涼，若虛寒及血弱者飲之既久，則脾胃惡寒，元氣倍損。綠茶不適合胃弱者飲用，患冷癥病者，不宜常飲綠茶。

2、茉莉花茶

茉莉花茶為再加工茶，茶葉吸收花香，茶香花香相得益彰，滋味濃厚，香氣郁鮮靈持久。花茶性溫和、寒的中性，個有獨特疏肝解郁，理氣調經，可刺激神經，提高胃腸的機能，起到助消化的作用；對前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。茉莉花茶芳香入胃，善于理氣解郁，和中辟穢，是治療胃脘脹痛常用品。香花的芳香油具有鎮定、調理神經系統的功效，女性飲花茶有利調節生理代謝。

3、黑茶(烏龍茶)

黑茶(烏龍茶)屬半酵茶，具有紅、綠茶的優點，既有紅茶的色香，又有綠茶的爽快刺激味感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。烏龍茶滋味醇厚爽口，天然花果香濃郁持久，飲后回甘留香，湯色橙黃明亮。烏龍茶的性溫不寒，具有明顯降低膽固醇和減肥功效，抗動脈粥樣硬化效果優于紅茶和綠茶；烏龍茶具有良好消食提神，下氣健胃作用。烏龍茶奇異天然的花果香可令人精神振奮，心曠神怡；香氣能使血壓下降，引起深呼吸現象，以達到心理鎮靜的效果。烏龍茶香氣成分中的醇類對心臟起抑制作用。香氣成分還具有不同程度的殺菌、防腐效果。烏龍茶中富含的水楊酸甲酯、醛類，具有消炎鎮痛的功效。

4、白茶

白茶為我國獨有，屬輕發酵茶，白茶制法特異，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，呈白色，故稱“白茶”。白茶制作過程中沒有經過高溫殺青、劇烈揉捻，只經適度的自然氧化，形成了獨特的保健作用。傳統的白茶白毫銀針和白牡丹，鮮葉多彩霞早春嫩芽，加工過程只經過萎凋和干燥工序，茶葉吸收的熱量少，茶葉清淡，其性味寒涼，是民間常用的降火涼藥，具有消暑生津，退熱降火、解毒的功效。

5、紅茶

紅茶是一種發酵茶，通過紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質特征。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質各具特色。最為著名的數世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和云南省所產的“滇紅”。“祁紅”色澤烏黑、光潤，內質香氣濃郁高長，有獨特的蜜糖似的香氣，又蘊含著蘭花香，被稱為“祁門香”而享譽國際市場。“滇紅”為大e799bee5baa6e58685e5aeb931333264633437葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金*芽毫，有花果香味，香高味濃。紅茶富有更多的咖啡堿，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食欲，消除水腫，強壯心肌，預防輻射造成皮膚癌等功效。紅茶性溫和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖沖飲，可養胃；夏季可用速溶紅茶調入果汁制做成不同風味的冰紅茶。

6、黃茶

黃茶是我國特產，在唐代即為貢茶，如四川蒙頂黃芽，湖南君山銀針。黃茶的基本品質特征是：色黃、湯黃、葉底黃，香味清悅醇和。最著名的君山銀針，為價值千金的茶中珍品，產于湖南洞庭湖的一個島上，其外形芽頭肥碩，滿披白毫，色金黃閃銀光，譽為“金鑲玉”。其湯杏黃，香清鮮，味甘鮮。沖泡后，其芽頭呈三起三落的懷中奇觀，品飲之余，兼供人們觀賞。黃茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質保留85％以上，這些物質對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。

中國茶的種類有多少，各種茶的功效及口味怎么區分？

我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。

　　1. 綠茶　　綠茶是不經過發酵的茶，百即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點度。

　　2. 紅茶　 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

　　3. 黑茶　　黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一知種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過道真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

　　4. 烏龍茶　　烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被內人稱為喝工夫茶。

　　5. 黃茶　　著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

　　6. 白茶　 白茶則基本上就是靠日曬制成的。白容茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

茶有哪些種類？

按茶葉顏色分類：綠茶：綠茶是我國產量最對的一種茶葉，它百不是經過發酵之后的茶葉，而是度經過晾曬之后，然后再炒制，主要的目的就是為了保持它的綠色，綠茶的花色品種之多居世界首位。問綠茶的色香味具全，是認為人們喜愛的它的主要原因。西湖龍井、黃山答毛峰、洞庭碧螺春、廬山云霧茶、信陽毛尖、六安瓜片等等，都是比較名貴的綠茶。