很簡單的 這個一學就會1先泡好黃豆 磨好黃豆 煮熟豆漿 用醋和白開水比例1:2 調和好 2將豆漿放量5到10分鐘 80度到90度左右 用吃飯的勺子 放入一勺醋 從豆漿上面 往下面順時針一層一層 依次發酌量放入 直至出現豆花 過程要慢慢來 3出現豆花后 靜置20到30分鐘 等到豆花上次出現水【哪個就是酸漿啦 下次再做豆腐就可以用哪個酸漿就好 就不用醋了 哪個酸漿比醋好】 然后水和豆花出現層次后 用紗布倒入豆花 隔離水4包裹好豆花 用碗或者其他壓制豆花1小時以上 過一會再看就是豆腐啦~~~www.51dongshi.com防采集。

現在賣的豆腐大多數都是用鹵水來點的，但除了鹵水，還有很多的方法可以來點豆腐，白醋就是其中一種。

通常我們日常生活中和市面上使用的有三種:石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏 如果是喜歡吃甜的,也可在制漿時就加入糖。 說起來好象很復雜,其實很簡單的,多做幾

工具/材料

·黃豆 500g

前言不喜歡吃內酯或是石膏的豆腐腦,這個豆腐腦是自己做的,應該用酸漿點,家里并不常 再煮8—10分鐘。6煮好后,豆漿放涼至80度左右7用食醋加水稀釋后作為鹵水。8用勺子

·白醋 20g

瘦肉、魚片、雞肉片都可以,并不限定內容。 2、豆腐腦即豆花,但以傳統豆花為宜,不能用果膠粉凝固,以免遇熱溶解。 炒豆腐腦 材料: 嫩豆腐500克、水發海米50克、咸

操作方法

準備好黃豆，洗干凈，再加水泡上一整夜。

,香菇200克(4兩),冬筍4000克(4公斤),鹽750克(1.5公斤),茅臺酒3兩(150克),豆腐腦3公斤 以保持咸淡正常)。 2、豆腐發酵 青礬3克入桷內,到入沸水用棍子攪動,放入豆腐,春秋浸

把泡好的黃豆放入榨汁機中碾磨，把豆渣過濾出來。

與淀粉半小匙,水1大匙撈勻。 4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形),放落器皿中炸至金撈起。 5、下色拉油2大匙,爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙

把過濾好豆渣之后的豆漿放到鍋里煮。

七、包漿:包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內,包好,用重物擠壓,把水擠出,一般不能壓得太干,若制豆腐干,則可以壓至無水滴出為止。 鹽鹵豆腐的加工制作方法:將大豆浸泡

再準備一點白醋，加一點清水稀釋一下。

等待豆漿煮沸了，加一點白醋進去點鹵，記得邊加邊攪拌。

慢慢的豆腐花就凝結出來了。

最后就得到了好吃的豆腐腦。

特別提示

黃豆一定要提前泡好。

哎呀 我前幾天剛用白醋點過豆腐。方法很簡單 把白醋掉進豆漿里就行。。超市買的不知道是不是純豆漿 如果是應該沒問題。。但是我是點著玩的 一碗豆漿倒入了一瓶蓋的白醋。過后自然就成豆腐腦狀的豆腐了。但是根本沒法吃的 酸的厲害 完全的白醋味道。。你如果想自己做豆腐。完全可以買個大點的豆漿機。自己打豆漿，買點內酯粉。用法上面有介紹很簡單，要用鹵水的，鹵水點豆腐啊！內容來自www.51dongshi.com請勿采集。