最常見的七種家常湯星期一:西紅柿雞蛋湯 做法很簡單,西紅柿切小塊,水燒開,先放西紅柿煮上5分鐘出味,雞蛋2只打起泡,煮西紅柿水7a686964616fe78988e69d8331333365653265開的時候邊攪動雞蛋慢慢倒進湯鍋,等湯在開的時候放鹽雞粉,撒蔥就可以了，如果想更好喝加點點瘦肉片. 星期二:冬瓜片肉沫湯 冬瓜切薄片,瘦肉剁細(剁好的瘦肉沫最好用清水泡散,這樣煮的時候不會結(jié)坨),先煮冬瓜片,差不多熟的時候加入瘦肉沫,燒開加調(diào)料,撒點蔥花 星期三:紫菜雞蛋肉片湯 紫菜一張,先用清水泡開,雞蛋2只,瘦肉1兩,雞蛋混入肉片一起打散,水燒開以后放入紫菜,湯鍋水開以后,一邊攪動雞蛋慢慢倒入湯鍋,再次等湯開,開了之后加調(diào)味料(鹽油雞粉),這樣做出來的湯很好喝!瘦肉很細嫩. 星期四:白蘿卜臘味湯(沒有臘肉可以放京華火腿之類的) 這個湯其實是我自己這樣做的，很好喝,方法是:白蘿卜一只切拇指大小方塊,臘肉3兩切片,2樣一起放入鍋里燉半小時,湯變成乳白色的時候可以放調(diào)料撒蔥花起鍋了，這樣燉出來的湯有臘肉的香味,而且又不膩非常好喝. 星期五:黃花雞蛋湯 干黃花菜一小把,用熱水發(fā)開,雞蛋2只打散,先把黃花菜放湯鍋煮上10分鐘左右,水大開的時候加入放好的雞蛋,雞蛋熟可以加調(diào)味料起鍋了. 星期六:酸白菜肉片湯 酸白菜半棵切絲.五花肉3兩五花肉先用開水煮熟,筷子能夠插透豬皮的時候撈起冷水泡涼然后切薄片,湯鍋內(nèi)放酸白菜和肉片煮上7-8分鐘就可以加鹽和雞粉起鍋了,因為是五花肉,可以不放油了,這樣的湯帶點微酸,開胃,五花肉也不膩,有點類似東北菜豬肉燉粉條的味道. 星期天:雞塊蘑菇湯 新鮮蘑菇2-3兩,殺好的雞3-4兩(半邊也行)切小塊!先把蘑菇煮出香味,再加入雞塊,水開的時候再煮上3-5分鐘,記得別把雞肉煮太老.本回答被網(wǎng)友采納www.51dongshi.com防采集。

喝湯養(yǎng)胃，在家做飯時也可以做些家常湯端上飯桌，好看又美味。

排骨湯的營養(yǎng)價值 排骨是補充營養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好

工具/材料

各種食材

操作方法

雞蛋香菇韭菜湯

簡單易學的十道菜－－懶人菜 一、燉排骨 炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，

食材：雞蛋1個，韭菜50克，高湯一碗，小朵香菇8朵，鹽2克，油少許，雞精少許，麻油

做法：

1.溫水泡發(fā)香菇，水略滾加鹽，焯燙一下香菇。

2.水再次沸騰撈出瀝干韭菜焯燙約30秒就撈出。

3.香菇切絲，韭菜切段，雞蛋打散，油熱淋入雞蛋滑散盛出備用。

4.加入高湯，加鹽、雞精,水開加入炒好的雞蛋,加入香菇。

5.煮沸加入韭菜起鍋，一道具有美白牙齒功效的雞蛋香菇韭菜湯就做好了。

竹筍蛋花湯

食材：雞蛋100g左右，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g，鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。

做法步驟

1.竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)，竹筍切去頭尾；

2.銀耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；

3.雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

4.菜心洗凈，切約2寸長段；

5.煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。

番茄蛋花湯

材料：2個西紅柿、2個雞蛋、蔥花、蒜末、姜末、蝦米、食鹽、食用油、白胡椒粉。

做法：

1.西紅柿用水洗干凈，再用開水把西紅柿燙3分鐘，然后拿出來撕掉西紅柿的皮，免得等會兒喝湯時還要挑出來，然后切成小塊。

2.起鍋，大火燒熱后倒入冷油，油溫達到五成熱時，加蒜末、姜末炒香，把西紅柿塊倒入鍋中，快速翻炒半分鐘，然后加適量的水，撒一些食鹽、胡椒粉，用大火將水煮開，再用中火煮一分鐘，西紅柿汁就完全煮出來了。做西紅柿湯，一定要炒一下，過油后能激發(fā)出西紅柿的香氣，炒出西紅柿汁后湯的味道就濃。

3.碗中打雞蛋，用筷子攪碎，然后倒入湯里，一邊倒一邊用筷子攪拌湯，蛋花就會變得更細更鮮，然后加入蝦米、蔥花，煮10秒鐘關(guān)火，裝入碗中。

紫菜蛋花湯

食材：紫菜，蝦皮，雞蛋，鹽，香油，香菜，蔥姜末。

做法：

1：將紫菜先用溫水浸泡，然后再洗一遍，撈出瀝干水分待用。

2：鍋內(nèi)加入少許底油，放入蔥姜末，蝦皮，炒出香味，再加入適量清水。

3：燒開后加鹽調(diào)味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，開鍋后關(guān)火。

4：撒上香菜末，淋上香油攪勻，即可。

酸辣蛋花湯

食材：番茄1個，雞蛋2個，老姜，蒜，鹽，醋，紅油辣椒。

做法步驟：

1.番茄洗凈去皮切小方塊，雞蛋去殼放碗中用筷子用力攪打均勻。老姜切幾片，蒜兩瓣切片。

2.炒鍋入少量油燒熱，爆香姜片蒜片，加入番茄塊翻炒，直至番茄出醬變香，加入清水幾大碗燒開。

3.水開后調(diào)中火，右手用炒勺順時針在鍋內(nèi)劃圈（小心操作不要用力過猛使湯濺出鍋外），鍋內(nèi)番茄湯出現(xiàn)離心漩渦狀，此時左手拿著蛋碗懸置于鍋上方某一點將蛋液勻速倒入鍋內(nèi)即成蛋花。

4.調(diào)入適量鹽、白醋、紅油辣椒一小勺，即可出鍋。

玉米蛋花湯

食材：甜玉米一根,雞蛋兩顆,蒜頭兩粒,蔥花些許,水800ml,太白粉水兩份,鹽些許,味精些許,白胡椒粉些許,粗粒黑胡椒些許。

做法：

1、玉米洗凈，用刀切成片與粒。雞蛋打至碗內(nèi)，稍稍攪拌（攪散蛋黃即可，不用打勻）。蒜頭切末，蔥切蔥花。

2、熱鍋，放蒜末炒香，放進玉米粒略炒，將玉米梗撇半放入鍋中，倒入水，中大火至煮滾。

3、取出玉米梗，緩緩倒入蛋液，同時用筷子攪散成蛋花。撒 調(diào)料 拌勻，轉(zhuǎn)中火煮兩分鐘。掀蓋，淋上太白粉水攪拌，撒上蔥花即可。

蛤蜊蛋湯

食材：蛤蜊半斤，潮州咸菜1小塊，雞蛋2個，蔥2條，姜。

做法：

1.先將蛤蜊洗去表面滑膩的臟東西。

2.然后和姜片潮州咸菜一起放入水里，開火燒滾，一直到蛤蜊都張開了嘴巴。

3.再放入蔥段，倒入打好的雞蛋，再滾起就可停火，可加少許麻油。

蘿卜絲蛋花湯

食材：白蘿卜100克、雞蛋3只、花生油1勺、食鹽3克、生姜15克、雞精4克。

做法：

1.白蘿卜去皮后切成細絲，生姜切絲，雞蛋磕入碗里，劃散。

2.炒鍋燒熱下油把生姜煸香，加入蘿卜絲煸炒至軟，兌入適量清水，大火燒開繼續(xù)煮10分鐘，這時加入蛋液。

3.大火再次燒開后，加入雞精、食鹽調(diào)味即可。

絲瓜蛋花湯

食材：絲瓜1根、雞蛋2個、鹽1茶勺。

做法：

1.準備材料，把雞蛋打散備用，絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

2.鍋中放入適量水，絲瓜涼水入鍋，蓋上鍋蓋煮一會兒。

3.絲瓜煮軟后，慢慢將雞蛋液倒進鍋里，用勺子攪拌一下湯，使蛋花均勻散開。

4.放進鹽調(diào)味即可出鍋。

酒釀紅棗蛋花湯

食材：酒糟、紅棗、雞蛋。

做法：

1、冷水放入準備好的紅棗，水開以后在煮三分鐘，以便把紅棗的味道煮出來。

2、放入準備好的酒糟，煮到水開就可以。

3、邊攪拌邊導入打好的蛋液。

4、等到蛋液凝結(jié)就可以出鍋了。

味道香甜。

下面給您推薦幾種西紅柿雞蛋湯的做法： （希望對您有所幫助，如您滿意，敬請采納。） 材料： 雞蛋、西紅柿、黃瓜 制作 ：方法一：1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。 2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。 3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火。(關(guān)火前可點香油。 　方法二：番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332623932鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正 方法三：先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。方法四：半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。 一只雞蛋，打散，加蔥花少許。 西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。 水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。 方法五：西紅柿切成小塊，把油加熱炒雞蛋，撈出，然后放入西紅柿悶一會，加入少許鹽，繳入湯汁然后把雞蛋放進去，叫少許紫菜。悶一會關(guān)火即可，1、益母草煲鯽魚（功效：清熱、去瘀、調(diào)經(jīng)、活血） 益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，能增強子宮的收縮力。益母草菜市場有新鮮的，如沒有，可以到藥店買洗凈隨水下鍋，水開后放下鯽魚。大約一個鐘即可。適宜經(jīng)后吃。 2、木瓜燉雪蛤（養(yǎng)顏、排毒、豐胸） 木瓜能促進肌膚代謝，潤滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補，有外感者勿服。將木瓜去皮，上部完整對切，放入冰糖、椰奶，水開后放入洗凈泡過的雪蛤膏，焞至一兩個小時。 3、烏雞湯（滋陰、養(yǎng)顏） 也可以是小母雞或者豬骨。枸杞、黃芪、紅e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333332623932棗、黨參、當歸、生地，這幾味是經(jīng)常搭配一起煲湯的藥材。我簡單介紹一下。枸杞：明目、健腎、養(yǎng)顏；黃芪：補氣、固表、生肌、健身；紅棗：醒脾、活血、益氣、治虛損、有利于睡眠；黨參：補血益氣；當歸：補血、活血；生地：活血、解毒。可以根據(jù)情況搭配。 4、田七煲雞（補血、和血、活血、去傷、散淤、排毒） 田七數(shù)片，過多會苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開后放入雞半只。大約兩小時。注意，此湯適合有傷淤時吃，略上火，非補品。我家鄉(xiāng)的人常在春季時煲一兩次給小孩和老人吃， 5、當歸煲雞（生肌去淤，活血補血） 當歸分當歸頭和當歸尾兩種，當歸頭補血，當歸尾僅有活血功效。經(jīng)后兩天喝此湯挺好，不用再解釋了吧。 6、天麻煲魚頭或者豬腦湯（治頭痛） 天麻：可治頭暈眼花，提高記憶力。食什么補什么嘛，那個，哈。。 7、雞燉冬蟲草、西洋參、紅棗、桂圓（強身健體，補氣益血，補腎醒脾和胃） 這個湯溫補，男女適合，大大的好，有錢者經(jīng)常服用，男的可以上山打老虎。冬蟲草、西洋參分開也是可以的。雞也可以改為烏雞。 8、雞骨草煲龍骨（清熱、解毒、消炎） 雞骨草，根形似雞爪而得名。菜市場或者藥店有售，性涼，可以清熱利濕，舒肝止痛。 9、蒲公英煲豬骨（清熱解毒、潤肺生津） 蒲公英味清香，除上面說的外，還有治療腮腺炎的作用哪。 10、魚腥草煲豬骨（清熱解毒） 魚腥最受四川人喜愛，可生吃，也可煲湯。 11、車前草煲豬骨（利尿，治腎炎，去水腫） 12、紫花地丁煲豬骨（排毒，提高肌體免疫力，還可治乳腺炎） 13、雞珍皮燉骨頭（小孩吃了有助消化，增強腸胃功能） 14、春砂仁煲豬胰（有利于小孩增強食欲） 15、胡蘿卜、馬蹄煲豬骨 16、黃豆豬蹄湯（催奶、豐胸、養(yǎng)顏）17、豬肺煲南北杏（養(yǎng)肺、治咳） 豬肺要反復洗干凈。南杏、北杏藥店有售。 18、雪梨煲枇杷葉（止咳、潤肺） 19、銀耳椰子雞湯（滋陰、養(yǎng)顏、潤肺，補而不燥） 椰子是新鮮的椰子肉，椰子汗喝過之后，用刀把椰子肉切下來，大約要煲三到四個鐘。女人常吃，很滋潤。 20、冬蟲夏草水魚湯（治腎陰虧損、頭暈目眩） 適合夜多小便，日間煩躁者；感冒未愈、燥熱咳嗽者不宜吃用。大補。冬蟲草、金櫻子、淮山各一兩，陳皮一片，水魚一只。水魚的做法有點麻煩，水魚放入滾水中大約五分鐘，后撈出洗干凈，刮去背殼及腳上的外衣，去除內(nèi)臟和黃膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，放入水魚和材料，水滾后改用中小火繼續(xù)煲三小時。 21、當歸水魚乳鴿（補血益陰，活血通經(jīng)，強健體質(zhì)） 水魚一到二兩，當歸頭幾片，乳鴿一只。適合身體虛弱之人，尤其是女人。燥熱者不能多吃。 22、西洋菜龍骨湯 此乃廣東人常煲的老火靚湯也。西洋菜性涼，適合廣東這樣的酷熱之地。既有營養(yǎng)，又能降火。大約西洋菜一斤，龍骨8兩，煲上兩個鐘。 23、菜干煲豬骨湯 24、霸王花煲豬骨（潤肺，清熱） 此湯很適合經(jīng)常抽煙的男士，蓮藕排骨綠豆湯材料:蓮藕2節(jié)，綠豆，排骨，蠔豉，無花果，姜，陳zhidao皮0，清水，鹽做法：1.綠豆洗凈用清水浸2小時。專2.蓮藕刮去表皮后洗凈，用刀背拍爛蓮藕。3.排骨洗凈斬件然后焯水。4.蠔豉用清水浸軟后洗凈；無花果用清水洗凈。陳皮用清水洗凈后切絲。5.將綠豆、蓮藕、排骨、蠔豉、無花果、姜片、陳皮放入電砂煲中，加入清水。6.煲2小時后加入適量鹽調(diào)味即可。 蓮藕排骨湯本身就非常適合夏天喝，因為它既補身體又比較清淡，而如果用綠豆湯來熬，則能更好地消除肉湯的屬油膩，還有清熱解毒和養(yǎng)心的功效，苦瓜排骨湯怎么樣 夏天的時候喝挺舒服啊買些排骨 然后買些苦瓜去籽切成條 半根這樣就差不多了 然后放入高壓鍋 加上一大勺酒 加兩片姜就ok啦 熬好以后自己加點味精啊鹽啊調(diào)個味兒，日本醬湯 別賣假了 沖起來 別方便面還方便 價格也還可以，排骨湯又簡單知又好吃做法食材明細排骨100g海帶50g姜10g鹽20g步驟排骨清水浸泡4遍，要常道換水，把血水泡出來2.干海帶提前冷水泡軟發(fā)脹，洗凈3.砂鍋放水煲排骨4.大火煮開，版轉(zhuǎn)小火煲煮半小時5.海帶切長條6.放到排骨湯里權(quán)一起煮7.蓋蓋，小火煲煮半小時8.煮到湯發(fā)白，放少量鹽調(diào)味食用本回答被網(wǎng)友采納，冬瓜排骨湯 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸塊。 2、排骨燙去血水。 3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。 特點：此湯味道清淡，利于清熱e68a84e8a2ad7a6431333264643737。 蓮藕排骨湯 材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊 調(diào)味料：鹽、米酒少量 蓮藕排骨湯： 1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用； 2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。 3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 苦瓜排骨湯 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊.2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。 3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。 微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。 芋頭排骨湯 材料： 排骨----500克 芋頭--400克 姜片-----二片 蔥段----三支 蔥末----一湯匙 鹽-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5湯匙 做法： 1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。 2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。 蘿卜排骨湯 材料：白蘿卜一大根、小排骨 做法： 1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。 2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。 3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。 5、再20分后，放鹽。 6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。 注意： 1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。 2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色，清水下鍋，放排骨，煮開撇血沫，放姜片，蔥段，花椒大料，要煮熟放鹽，即出鍋雞精，胡椒粉（古月粉最好）香菜沫，幾滴香油。本回答被提問者采納內(nèi)容來自www.51dongshi.com請勿采集。