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螃蟹的肉非常的鮮美,也具有一定的滋補的功效,芒果也同樣如此,有很好的養(yǎng)生的作用,很多人會想螃蟹和芒果能不能在一起吃,答案能在一起吃的,兩種食物不會有相克的作用,在一起吃完全沒有問題,但是也要注意,不能吃得過多,畢竟螃蟹和芒果都屬于性質(zhì)偏涼的食物。
螃蟹能和芒果一起吃,兩種都是營養(yǎng)價值高的食物,而且也并不存在相生相克,所以在一起吃是可以的!但是一次不能吃得過多,畢竟螃蟹和芒果都屬于偏涼的食物,如果吃得過多,容易導致脾胃虛寒,反而不利健康。螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。它既是滋補品又是佳肴,很受人們的喜愛,常是喜筵上的主菜。
芒果是一種原產(chǎn)印度的漆樹科常綠大喬木,葉革質(zhì),互生;花小,雜性,或淡,成頂生的圓錐花序。核果大,壓扁,長5-10厘米,寬3-4.5厘米,成熟時,味甜,果核堅硬。為著名熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等,也是其主要營養(yǎng)成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
吃螃蟹的注意事項如下:
1、可能導致腹瀉。中醫(yī)認為,螃蟹性寒涼、味咸,脾胃虛寒者吃后會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。現(xiàn)代醫(yī)學認為,螃蟹的蛋白質(zhì)含量高不易消化。解決辦法:每次吃一只,并佐以性溫的老醋、姜末、紫蘇同食;胃腸道疾病者不建議食用,吃了可能加重病情。??
2、可能導致痛風。螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分,會在血液中產(chǎn)生過多的尿酸。尿酸偏高的人群,可能會誘發(fā)痛風。
3、吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液,而胃液有殺菌作用,能殺死螃蟹攜帶的細菌。茶水中鞣酸含量較高,鞣酸和蟹肉里的蛋白質(zhì)會產(chǎn)生鞣酸蛋白,更難消化,可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同屬于一個季節(jié)的產(chǎn)物,故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同,吃過后的癥狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良,并不會中毒。
5、可能導致全身瘙癢。蟹肉通過腸壁進入人體循環(huán),蛋白質(zhì)等不易分解的大分子會誘發(fā)人體的過敏反應,表現(xiàn)為胃腸平滑肌痙攣和皮膚瘙癢起包甚至水腫。?
6、有引發(fā)中風風險。螃蟹屬于高膽固醇食物,蟹黃中含量最高,每100g含470mg的膽固醇。《中國居民膳食指南》建議,膽固醇攝入量應控制在300mg/天以內(nèi)。建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時不吃或少吃蟹黃,并且佐餐搭配要葷少素多、清淡為宜。
7、死蟹、隔夜蟹應丟棄。螃蟹有高含量的蛋白質(zhì),死蟹及隔夜蟹中的蛋白質(zhì)會分解成組胺而導致過敏反應,即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。
8、不吃四“部件”。螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物。因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)和蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包,內(nèi)有泥沙)。尤其是醉蟹,這些致病物還是活的,更不能吃。
9、食蟹宜搭配酒類。
白葡萄酒、干白有殺菌作用,口味清爽,白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾,讓人產(chǎn)生愉悅清爽的口感。
紅葡萄酒:紅酒的單寧與蟹肉產(chǎn)生的化學反應,容易去除蟹肉的腥味。
白酒:脾胃虛寒人群吃螃蟹易腹痛腹瀉,配上活血驅(qū)寒的白酒可以減輕或消除這些不適的感覺。
黃酒:有提味的作用,其中酒精能除腥,甜味可以增鮮。