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可樂雞翅的詳細制作方法

導讀工具/材料新鮮雞中翅12個可口可樂350ml姜片5片生抽1湯勺老抽1小勺熟白芝麻少許操作方法首先將買回來的新鮮雞翅用水沖洗干凈,多沖洗幾遍血水就沒有了,冰凍雞翅少了鮮味,所以做可樂雞翅我選擇的是新鮮雞翅,新鮮雞翅不需要焯水,如果是冷凍雞翅,腥味會重一些,最好泡一下水,這樣就不會有腥味了。做可樂雞翅時,雞翅是不需要焯水的,這一步你做對了嗎?將清洗干凈的雞翅用廚房紙巾擦干水分,這樣煎的時候不至于出太多水,也能更快煎香。如果不想用廚房紙巾擦干水分,也可以放在網篩里瀝干水分。雞翅煎之前也不需要腌制。將生...

工具/材料

新鮮雞中翅 12個可口可樂 350ml姜片 5片生抽 1湯勺老抽 1小勺熟白芝麻 少許

操作方法

首先將買回來的新鮮雞翅用水沖洗干凈,多沖洗幾遍血水就沒有了,冰凍雞翅少了鮮味,所以做可樂雞翅我選擇的是新鮮雞翅,新鮮雞翅不需要焯水,如果是冷凍雞翅,腥味會重一些,最好泡一下水,這樣就不會有腥味了。做可樂雞翅時,雞翅是不需要焯水的,這一步你做對了嗎?

將清洗干凈的雞翅用廚房紙巾擦干水分,這樣煎的時候不至于出太多水,也能更快煎香。如果不想用廚房紙巾擦干水分,也可以放在網篩里瀝干水分。雞翅煎之前也不需要腌制。

將生姜洗凈去皮后切成片,姜片不需要太多,幾小片就行。

不粘鍋里加入少許油,油熱后放入雞翅,用中小火煎香,如果用的普通鐵鍋,剛放入雞翅的時候最好晃動一下鍋子,這樣雞翅就不會粘鍋了。

雞翅底部煎至金,再翻另一面繼續煎制,直至兩面煎至金黃即可。

接著加入生抽和老抽,翻炒均勻后再加入350ml可口可樂,可樂沒過雞翅即可,雞翅是很容易煮熟的。煎過的雞翅口感更香,口感也不會油膩,加入少許老抽是為了調色。

開大火燒開后轉中小火慢燉,燉至湯汁還剩不多的時候,轉大火收汁。

汁水煮光就可以關火了,這時候雞翅已經煮得很爛了,用筷子夾的時候動作要輕一些。

將做好的可樂雞翅夾入小鍋子里,撒上少許熟的白芝麻,再放上一片香菜葉做點綴。

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