美食
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工具/材料
豬腱肉300克
無花果干45克
蜜棗30克
雪梨干16克
桂圓8克
北杏仁5克
姜3片
料酒適量、鹽少許、陳皮少許
操作方法
先將蜜棗、桂圓、雪梨干、無花果干、杏仁、陳皮，浸冷水15分鐘。
接著給肉焯水，將豬腱肉整塊冷水下鍋。
再加入姜片。
煮沸后撈出。
然后另起一鍋水，煮至溫熱。
把姜片和焯過水的豬腱肉再次煮沸后撈出。
接下來準備一口湯鍋，把瀝過水的食材、姜片放入其中。
再倒入凈水。
大火燒沸后，放入豬腱肉。
倒入料酒再煮15分鐘。
然后調文火，煲煮1個半小時。
然后盛入碗中，按照自己的喜好加鹽。
或點一點醬油就可以享用了。
特別提示
煲完湯之后，可以把肉切片，用蒜末、醬油和糖炒一下，又是另外一道菜了。也可以拆絲，在平底鍋中加油炒一下，加點調味料變成肉松。
