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工具/材料
牛里脊、青椒、紅椒、洋蔥、蛋清、水淀粉、黃酒、鹽、黑胡椒粉、蠔油
操作方法
牛里脊切斷，青紅椒切塊，洋蔥切片。
將牛里脊肉放入碗里，加入蛋清、水淀粉、黃酒和鹽攪拌均勻后腌制15分鐘。
熱鍋涼油，加入腌制好的牛肉，變色后撈出。
鍋里再加一點油，加入洋蔥和青紅椒翻炒，然后加入牛肉繼續翻炒，加入黑胡椒粉、蠔油炒熟起鍋即可。
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