美食
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蟶子長的像以前皇宮里的圣旨，所以才起這個(gè)名，我每次看到都要買，因?yàn)榭此L得可愛，然后肉肉又多，泥沙也少，味道鮮美，做法簡單。
工具/材料
海蟶子400克生姜 一塊大蒜籽三粒香蔥二根生粉一勺醬油 一勺 白糖小半勺料酒幾滴 小米辣 二個(gè)
操作方法
先把蟶子放在一個(gè)裝滿水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半個(gè)小時(shí)后再洗干凈撈出來。
燒半鍋開水，把蟶子放下去煮至全部開殼。再撈出來控水備用。
準(zhǔn)備配料，生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香蔥切段，蔥白和蔥葉分開來放。
鍋燒七成熱放適量花生油，把蔥白，生姜和大蒜籽放下去，小火炒出香味。
把蟶子放下去，轉(zhuǎn)大火爆炒片刻。
調(diào)制半碗淀粉水，放一勺生粉和一勺醬油，小半勺白糖，再加小半碗水?dāng)嚢瓒伞?/p>
把調(diào)制好的淀粉水倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻即可。
關(guān)火，出鍋上桌了，味道鮮美，口感極佳的蟶子做好啦。
特別提示
蟶子在炒之前怕肚子里還有泥沙，就一回來泡淡鹽水里半個(gè)鐘以上。可以直接炒，也可以煮下再炒，我就怕有沙沙每次都煮下。
