科技
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工具/材料
香油、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、辣椒、花椒、姜、蒜、白葡萄酒、白糖、土豆、藕、洋蔥、姜、蒜
操作方法
首先切土豆、切藕、切洋蔥、切姜、壓蒜、
之后開始剪蝦須，開蝦背放入碗中加入料酒，撒少許鹽，攪拌均勻之后裹上淀粉。
之后熱鍋起油，小火炸土豆至八成熟后撈出。接著將油燒熱，下入土豆復炸撈出瀝干。再下入蝦油炸至變色撈出備用。
之后另起鍋熱油，依次加入花椒、辣椒蒜瓣、姜絲、豆瓣醬、洋蔥、藕片、芹菜、蝦不斷翻炒。
之后加入生抽、蠔油、鹽、白糖少許不斷翻炒，加入白葡萄酒，香油。
之后盛出裝盤就完成啦。
