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銀耳是大家都知道的一種能夠給人類身體補充營養的美食，但銀耳有兩種種類，一種是鮮銀耳，另一種則是干銀耳。而干銀耳是加工處理過的，所以不會有中毒的危害，但是鮮銀耳就不一樣了，鮮銀耳沒有經過加工，本身就含有毒素，如果在制作的過程中處理不恰當的話，那就很有可能有中毒的危害。那么如何有效的防止中毒呢？
操作方法
了解選擇鮮銀耳的正確方法。在購買鮮銀耳的時候，要注意不要選擇過分泡發的銀耳，還有外形較大，本身較透明的那種也都不要買了。
了解選擇鮮銀耳的正確方法。在購買鮮銀耳的時候，要注意不要選擇過分泡發的銀耳，還有外形較大，本身較透明的那種也都不要買了。
要注意清洗工作。在選擇好之后，購買回來的鮮銀耳還需要注意清洗工作哦，首先要將鮮銀耳浸泡在清水中，時間至少一個小時才可以。
自己做成干銀耳。然后將清洗過的鮮銀耳，放在能被太陽照射的地方，把鮮銀耳曬干，知道變成干銀耳。
注意烹飪方式和飲食習慣。鮮銀耳不能涼拌著吃，而且如果是煮著吃，也是要等鮮銀耳熟透之后才可以食用，并且當天煮的必須當天吃完。
最好是購買干銀耳。以上就是食用鮮銀耳需要注意的地方，但是建議還是自己購買干銀耳來吃，這樣可以減少這些繁瑣的步驟，并且市面上的干銀耳基本上都是烘曬之后的，都是已經消除毒素了的，所以想吃銀耳的時候還是選擇購買干銀耳吧。
