美食
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工具/材料
面粉、清水、鹽、油
操作方法
首先取面粉放入盆中。再放一點(diǎn)鹽增加面的韌性。
然后往面粉里面放入水，放水的時(shí)候要注意一點(diǎn)一點(diǎn)放，所以有個(gè)特別的手法是將清水盆向后傾，讓水從手掌滴下，放一點(diǎn)就和面和一會(huì)，避免面粉形成疙瘩
和面的時(shí)候要用力揉，讓面更有勁道。
然后將和好的面放到案板上繼續(xù)搓揉。
將揉好的面拉長(zhǎng)做交叉狀繼續(xù)揉，反復(fù)幾次操作讓面更加的光滑。
在揉面十幾分鐘后，即面和好了后粘一點(diǎn)水，做成長(zhǎng)條形，在用手從長(zhǎng)條上截下一個(gè)個(gè)小方條。
接著用小方條在案板上搓揉成細(xì)長(zhǎng)條，最好每個(gè)長(zhǎng)條搓得均勻點(diǎn)。
將搓好的面條表面刷一點(diǎn)油，在用保鮮膜包好就行了。
