美食
美食
五香蘿卜干是一道傳統名菜，采用五香制法，用鮮蘿卜、食鹽、五香粉腌制而成的脆、咸、甜的家常小菜。
操作方法
蘿卜買回來去掉兩頭，切成小手指粗細的條狀后開始晾曬。當曬至邊緣萎縮時，收回。注意不要把蘿卜曬的太干，曬太干做出來的蘿卜干就會硬，就不好吃了，曬至如圖所示這樣就可以了。
把晾好的蘿卜干收集起來放入容器中（切記容器中不可有油），加入開水（水量沒過蘿卜干即可），約15秒后，放空水，再倒一次開水，約15秒后，再放空水。此步的目的是去除蘿卜特有的味道。
撈出燙好的蘿卜，控干水分，冷涼后帶上手套，加入鹽和五香粉，開始按摩蘿卜干，使每一條蘿卜上都沾滿鹽和五香粉。
將蘿卜干放入密封容器內，腌制一周。這樣蘿卜干就腌制好了，吃的時候取少許蘿卜干，加上醬油、食醋、香油攪拌好就可以開吃了。
