科技
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工具/材料
雞腿 3只香菇 若干干辣椒 若干生姜 1小塊大蒜 1個生抽 適量老抽 少許糖 一小塊鹽 少許料酒 少許
操作方法
琵琶腿洗凈剁塊，香菇泡發好擠干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
鍋中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。
加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊糖。
加入香菇。
大火轉中火燜煮30~40分鐘。
雞塊酥爛后加入少許鹽調味收湯。
裝入器皿即可。
