科技
科技
工具/材料
雞蛋6個，低筋面粉120克，糖粉60克（蛋白40克，蛋黃20克，喜歡吃甜食的可以適量多加一點），牛奶80克，玉米油80克。
操作方法
首先，我們準備好所有的食材。
先將蛋清和蛋黃分離，新手可以接住蛋黃分離器完成，然后分別放在干凈無水無油的容器里備用。
將玉米油、牛奶、低筋面粉混合均勻。
然后將攪拌均勻的食材加入蛋黃中，攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。
糖粉分三次加入蛋清里面打發至硬性發泡，也可以用細砂糖替代糖粉，可以加入幾滴檸檬汁去腥。
然后將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，每一次蛋清和蛋黃糊混合均勻后再添加下一次，還是翻拌的手法。
直到所有的蛋清和蛋黃都混合均勻。
取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）
將翻拌好的蛋糊提高倒入電飯鍋中，如果不粘的電飯鍋不用涂抹食用油的，倒扣后也是很容易脫模的。
然后將電飯鍋輕輕震動幾下，震出里面的氣泡。
電飯鍋開啟煮飯模式，用一塊濕毛巾蓋住出氣孔，等到跳到保溫后再燜15分鐘，繼續按煮飯鍵一次即可。
這時候可以用一根牙簽插進去測試一下，拉出來如果牙簽上比較干凈，則說明蛋糕是熟了的。
倒扣之后稍微放涼，輕輕提起來就很容易脫模了，而且脫模很干凈噢！
切開之后就可以美美地享用了，雖然電飯鍋做出來的沒有烤箱版的蓬松，但是口感卻是比較松軟，吃起來也不用擔心上火啦。
