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每年到了冬天，都是收藏的季節。有些瓜果蔬菜，基本上到了冬天，不會再生長了。然而有一些野菜，確是在冬天長得最好。那就是薺菜，薺菜顏色嫩綠，葉子還特別的肥大，而且沒什么污染物，非常適合在冬季吃。
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黑豆又名黑大豆、烏豆。本植物的葉、花、種子、種皮均可入藥。黑豆可食可藥,自古就是補腎佳品。黑豆具有髙蛋白、低熱能的特性。黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、無機鹽,有活血、利水、祛風、解毒之功效，含有花青素花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,
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薏米的營養價值很高，被譽為"世界禾本植物之王”。薏米營養豐富，含有多種氨基酸成分和維生素B1、糖類等營養成分，具有利水滲濕健脾止瀉清熱解毒的功效薏米對于美容的功效也十分顯著，能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺有明顯療效。
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脂肪其實并非洪水猛獸，它能夠給人體帶來很多益處，也能帶來危害。脂肪能把維生素類的脂溶性維生素運輸到身體的各個部位，以便身體吸收利用。合理的攝入脂肪，才最健康的生活方式。
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膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種無營養物質而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的作用。
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玉米味甘、性平，具有止血降壓清利濕熱、利尿利膽、延緩衰老等功能，被譽為益壽食物,對治療食欲缺乏、肝炎、水腫、尿道感染、高血壓、糖尿病、咯血等均有較好的食療作用。玉米是中老年人預防腫瘤的理想保健食品。
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纖維素是植物性食物中難以被人體消化的物質，在醫學界被稱為第七營養素，是人體必需營養素的合稱。它主要存在于植物和谷物中，它能促進腸胃蠕動的作用，對身體健康大有幫助。
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豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品。比如：豆腐、臭豆腐、腐竹等。
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?碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。
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俗話說“每天三顆棗，健康少不了”，紅棗是很多人都喜歡的養生食材，不僅營養價值高，價格還非常實惠，是典型的物美價廉的養生保健佳品。有的人喜歡熬粥的時候放幾顆紅棗，有的人喜歡生吃，無論哪一種吃法都令人回味無窮。
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蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，是構成機體組織、器官的重要成分，人體需要每日攝入一定的蛋白質，用來維持人體各組織的蛋白質不斷地更新。
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現在每個人都非常重視身體保健，經常服用各種各樣的維生素以及其他的營養物質。維生素E相信大家都不會很陌生，不僅有非常好的護膚效果，對身體健康也有非常好的保養作用。
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大家都知道維生素D對整體健康有多重要，維生素D在保持細胞健康狀態方面發揮著重要作用，不僅有助我們吸收鈣質，還能保證免疫力，不管是成年人還是小孩子都不能丟失。
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我們都知道維生素對人體健康是非常重要的，也是人體中必不可少的一種元素，很多大人喜歡給自己的孩子吃維生素，尤其是維c更是大人的最愛。他們認為維生素c對孩子身體的好處非常多。
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維生素B相信大家都是特別熟悉的，它是我們身體所需的一個非常重要的營養成分，我們每天都需要補充足夠多的維生素B，才可以有效的緩解我們體內能量不足的情況。維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12。+
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維生素a是人體不可缺少的一種微元素。可以促進皮膚組織細胞的生長，在促進免疫球蛋白的合成中起著不可取代的作用。近年來維生素A遭到冷落，中國人均每天攝入量只有443.5ug，僅達到推薦攝入量的63%，它很遺憾地成為中國人最缺乏的營養素之一。
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香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗。患憂郁癥的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。
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我國醫學很早就注意到人體健康與鐵元素的關系。明朝李時珍本草綱目中就對各種金屬和礦石的性質及其與疾病和健康的關系作了深刻的論述，到了現代，我們更是繼承和發展了古代醫學，對鐵元素與健康的關系對比。
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檸檬酸汁有很強的殺菌作用，因檸檬酸度極強，在15分鐘內可把海鮮貝殼內所有的細菌殺死。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用，而檸檬果皮中的成分有消炎作用。
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果汁這層泡沫才是果汁中營養價值最高的部分。尤其是泡沫中含有很多的酶，不僅能夠清理體內環境、抗炎抗菌、凈化血液、增強免疫及細胞活性，從而增強人體抵抗疾病的能力，延緩人體衰老的速度，同時還能調節人體內環境平衡。我們在喝果汁時，最好連泡沫一起喝掉。
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