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南瓜餅香甜軟糯，是老人孩子都愛(ài)吃的小吃。瞧，這一盤南瓜餅就被我的小侄兒消滅干凈了。工具/材料糯米粉、澄面、南瓜泥、白糖、豆沙操作方法蒸成泥狀的南瓜泥，倒入40g糯米粉、70g用開(kāi)水燙熟的澄面、170g白糖、適量清水（也可適量添加吉士粉和豬油，給南瓜餅增添色香味。）揉成面團(tuán)，再分批次揉成條狀、切段。豆沙餡先揉成團(tuán)，再揉成條，切成段后揉成小球狀。用手指將小面團(tuán)中間壓出一個(gè)凹槽，再將小球狀的豆沙餡放入凹槽，封口后將含豆沙餡的面團(tuán)搓圓再壓扁成餅狀。將面餅放入蛋液中，沾滿蛋液后，使其均勻地粘上白芝麻。油鍋...
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操作方法糯米提前浸泡一小時(shí)，洗凈晾干水份，放入滿兩勺的堿水，和糯米拌均勻，等5分鐘，糯米變成黃色后就可以開(kāi)始包粽子了。將粽葉和草繩一起放鍋內(nèi)，水煮10分鐘后取出，用清水沖洗干凈，再用濕布將竹葉表面抹干凈。將葉子頭尾剪掉，兩張粽葉重疊，下面一張粽葉稍露出一點(diǎn)，對(duì)折，下端的折角稍微翻起來(lái)一點(diǎn)，這樣保證糯米不會(huì)漏。用食指把下面抓穩(wěn)，放入兩勺糯米，捏住封口，封口輕輕的折起來(lái)。手抓穩(wěn)粽子，下端往上折起來(lái)，取一條草繩，左手壓住頭，另外一只手把粽子繞起來(lái)，四角粽就包好啦！盡量綁結(jié)實(shí)了，因?yàn)榕疵字笫炝藭?huì)膨脹，繩...
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今天做的【鮮奶燉蛋】既可以是下午茶??甜點(diǎn)，又能當(dāng)早餐，操作過(guò)程超級(jí)簡(jiǎn)單快手喲！工具/材料食材：純牛奶1盒雞蛋2個(gè)糖適量操作方法把牛奶和糖倒入奶鍋中，微火加熱融化糖即可。碗中放入2顆蛋黃，攪拌均勻備用。將蛋液倒入牛奶鍋中，混合均勻；在過(guò)篩至細(xì)膩狀態(tài)后，倒入碗中。在碗口處蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋里開(kāi)小火，蒸10分鐘即可。...
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操作方法買來(lái)的鴿子讓攤主剁好，回來(lái)清水浸泡至少兩小時(shí)，期間勤換水。冷水下鍋，不蓋鍋蓋，倒入料酒，煮沸后再小火兩分鐘，關(guān)火，用自來(lái)水沖洗干凈。把清洗干凈的鴿子放入砂鍋中，加入適量清水和兩片姜片，可以加入枸杞等配料，大火煲開(kāi)后小火慢煲兩小時(shí)。出鍋前加鹽調(diào)味，少量即可。碗里加蔥花，美味營(yíng)養(yǎng)的鴿子湯就可以喝了。特別提示關(guān)于鴿子，日常煲湯選擇乳鴿就可以。老鴿子更適合大病初愈需要滋補(bǔ)的人群。...
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第一次接觸到可頌面包是在星巴克，那時(shí)候偏愛(ài)吃那原味款的可頌包，現(xiàn)在星巴克的可頌包口味也是超多的，但怎么都覺(jué)得不過(guò)癮，畢竟不能想吃就吃。今日，我分享一款超級(jí)好吃的“可頌面包”做法，吃起來(lái)松軟香酥，美味可口！
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工具/材料羊肉4斤、白蘿卜1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、味之院鹵料包1包、姜蔥蒜適量操作方法開(kāi)水煮羊肉，熟后撈出。洗干凈，瀝干水分。配料切好。開(kāi)水煮熟紅蘿卜和白蘿卜，煮軟后盛出備用。正式開(kāi)始燉：熱油爆香姜蒜。加入羊肉，中火干炒，不需要放水，這樣香一點(diǎn)（我炒了大概10分鐘）。炒到干透的時(shí)候，放入適量醬油，蠔油，鹽，味之院鹵料包。加入適量水，開(kāi)始小火慢燉。中途加入配料，繼續(xù)燉。燉了20分鐘左右，起鍋開(kāi)吃了。...
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最近天氣越來(lái)越熱，很多人開(kāi)始食欲不振，對(duì)一些冰涼的食物非常感興趣。今天我要和大家分享的這道小蔥拌豆腐，就是一道比較適合這種天氣吃的涼菜。因?yàn)槭菦霭璨耍策m合天氣熱的時(shí)候吃，不僅可以清熱解暑，還可以增加食欲，促進(jìn)消化，提高胃動(dòng)力，使胃口大增哦！
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夏季暑氣漸退，但是秋老虎也不好受，這個(gè)時(shí)節(jié)吃點(diǎn)香香脆脆的金絲香芒蝦球再合適不過(guò)了。工具/材料主料：九節(jié)蝦1斤輔料：熟芒果1個(gè)??春卷皮150克調(diào)味料：鹽、味精、生粉口味：脆香?????技法：炸操作方法將九節(jié)蝦去頭尾，吸干水分，再斬碎，放入鹽、味精、生粉，攪拌起膠。芒果去皮切粒備用春卷皮切絲蝦膠捏團(tuán)包裹春卷絲。四成油溫炸熟，呈金黃色，出鍋擺盤...
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工具/材料飯1大碗、蒜苗5根、醬油少許、味之院炒飯炒面炒粉料適量操作方法蒜苗洗凈后切斷。準(zhǔn)備一大碗米飯。熱鍋下油下蒜苗炒二三分鐘。將蒜苗挪至一旁，下個(gè)雞蛋。把米飯倒入鍋中，用鏟子弄成小塊，加點(diǎn)水后蓋住鍋蓋。（這樣主要是為了讓冷米飯熱一下，如果是熱米飯可省略這一步。水干后把米飯跟蒜苗等炒勻，此過(guò)程中將米飯壓成一粒一粒。加少許醬油和適量的味之院炒飯炒面炒粉料，炒勻。收鍋裝盤。...
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炸雞排大家一定都吃過(guò)吧？但是，炸雞胸肉你吃過(guò)嗎？今天，我就來(lái)教大家做一道酥脆味美的“炸雞胸肉，吃一口就忘不了！工具/材料雞胸肉400g/雞蛋1個(gè)/面包糠300g/淀粉適量/料酒1勺/生抽少許/鹽適量/胡椒粉少許操作方法先準(zhǔn)備好需要的主料和配料：雞胸肉、雞蛋、淀粉、料酒、生抽。把雞肉洗干凈，將雞胸肉從中間切成兩薄片，不切斷。用刀背輕敲雞肉，使之松散（如果用牙簽再戳一些小洞會(huì)更好入味）放入碗中，用適量料酒、鹽、生抽、胡椒粉腌制2小時(shí)。把腌制好的雞胸肉兩面均勻的裹上干淀粉；再均勻裹上雞蛋液，然后裹上面...
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工具/材料魷魚(yú)圈1盤、玉米油適量、味之院奧爾良腌料適量操作方法將買來(lái)的魷魚(yú)圈洗凈，瀝干水份，倒入碗中。倒入適量的味之院奧爾良腌料。戴上手套抓勻蓋膜腌制5小時(shí)。預(yù)熱烤箱：180度快熱檔10分鐘，再在烤盤上鋪好錫紙，倒入適量的玉米油。將腌好的魷魚(yú)圈均勻平鋪在錫紙上。送入預(yù)熱好的烤箱中層：220度快熱檔，烤20~25分鐘。中途取出翻面2次，即可防粘黏及又便于受熱更均勻。翻面后繼續(xù)送入烤箱。取出烤盤，鮮香的魷魚(yú)圈就OK了。...
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操作方法首先把新鮮杏在鹽水中浸泡30分鐘洗干凈，控干水分。對(duì)半切開(kāi)去核，因?yàn)槲业男雍艽螅晕乙粋€(gè)杏切四瓣。將白砂糖均勻的灑在杏上，腌制兩個(gè)小時(shí)以上。腌過(guò)后的杏會(huì)出水。將杏連同腌出的甜品全部倒入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1分鐘。把杏連汁水放入容器中，讓杏全部浸入汁水中，如果汁水不夠，可以放一點(diǎn)純凈水。冰箱腌制12小時(shí)以上。烤架下面墊一個(gè)烤盤，上面鋪上硅膠網(wǎng)或油紙，先放入烤箱100度烤2h。然后放下太陽(yáng)下晾曬，具體看太陽(yáng)好不好，直到曬到杏干表面干干的不粘手就可以了。...
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操作方法螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。配上酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花等，味道就很好了。另外有一點(diǎn)，螺螄粉一般還配備有鹵肉，比如鹵豬腳，鹵鴨腳，鹵雞蛋等，和螺螄粉一起吃的話，就讓螺螄粉味道更多樣化了。...
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操作方法準(zhǔn)備好五斤的紫皮大蒜剝掉外皮，留最里面的一層皮就可以了，然后把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一點(diǎn)。準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆倒入清水，再加入兩勺食鹽，倒入大蒜浸泡24個(gè)小時(shí)，用鹽水泡過(guò)的大蒜腌制后不會(huì)發(fā)蔫。24個(gè)小時(shí)后大蒜泡好了，把大蒜清洗干凈放到架子上均勻的攤開(kāi)瀝干水分。調(diào)一個(gè)糖醋水：準(zhǔn)備好一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大碗，加入白醋或者米醋，醋的多少要根據(jù)大蒜的量來(lái)定，在加入白糖攪拌均勻，糖和醋的比例是2：3，想要顏色深一點(diǎn)可以加入一點(diǎn)紅糖。瀝干水分的大蒜裝入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封罐中倒入調(diào)好的糖醋水，糖醋水一...
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雙皮奶含有雙層奶皮，一層濃郁甘香，二層清香，是一道非常有特色的甜品。工具/材料全脂牛奶400ml雞蛋2個(gè)糖適量水果適量堅(jiān)果適量操作方法水果切粒放一旁備用；牛奶倒入鍋中煮至微微起泡；將牛奶倒入事先準(zhǔn)備好的碗中，靜置五分鐘后，便會(huì)結(jié)出一層厚厚的奶皮；蛋清倒入碗中加少許白砂糖攪勻；奶皮劃破一個(gè)小口子，將碗中的牛奶倒入蛋清的碗中，并輕輕攪拌；混合好的牛奶過(guò)篩1-2次，延碗邊慢慢倒回原來(lái)的碗里，奶皮慢慢地浮起，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上插幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中。中火蒸十分鐘關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子，再燜五分鐘取...
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工具/材料米飯一碗、魷魚(yú)80g、胡蘿卜80g、雞蛋1個(gè)、味之院炒飯炒面炒粉料適量操作方法準(zhǔn)備好米飯。魷魚(yú)切丁；胡蘿卜切絲備用。雞蛋在鍋內(nèi)炒成丁備用。鍋內(nèi)放入適量的油燒熱。放入魷魚(yú)翻炒30秒。將胡蘿卜絲也放入鍋內(nèi)翻炒30秒。加入米飯翻炒，使米飯炒散，加入適量的味之院炒飯炒面炒粉料。加入炒好的雞蛋，翻炒一下即可出鍋。...
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茄子是非常常見(jiàn)的家常菜，那么如何做燒茄子呢？接下來(lái)我來(lái)教教大家。工具/材料茄子、青紅辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油操作方法把蔥姜蒜都切成末，舀一點(diǎn)豆瓣醬備用。茄子不要去皮，直接切塊。然后放入鹽水里浸泡20分鐘左右。撈出來(lái)濾水，可以用廚房紙吸水。鍋里倒油，把茄子炸軟后撈出。鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，放入青紅辣椒絲，蔥姜蒜，小火煸香。倒入之前炸軟過(guò)的茄子。倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。翻炒均勻之后起鍋裝盤子即可。...
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操作方法洗凈，冷水下鍋。大火煮開(kāi)，以去除血水。牛舌取出，用開(kāi)水洗凈其泡沫，并用小刀將其表層的白皮刮干凈。蒜頭剝皮。準(zhǔn)備香料：桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陳皮。將香料放進(jìn)濾紙袋，封緊。準(zhǔn)備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。將香料包、鹵汁與清水煮開(kāi)，放入牛舌。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至牛舌可以用筷子輕松插入，約兩個(gè)小時(shí)左右（若味道不夠，可以再加入鹽調(diào)味）。熄火，將牛舌繼續(xù)浸泡在湯汁中一兩個(gè)小時(shí)，可以更入味，食用時(shí)取出牛舌，瀝干水分。可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。另起鍋熱油爆香蒜米。然后加入花椒粉，辣椒粉，拌炒...
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工具/材料雞翅6個(gè)可樂(lè)半瓶老抽（可不加）半勺姜隨意蔥隨意料酒2勺操作方法雞中翅洗凈，用刀子在兩面都劃上2刀，方便入味。切好的雞中翅冷水下鍋，放幾片姜片+一勺料酒，煮去血沫。撈出濾干之后，不粘鍋熱油，雞中翅放入小火煎至兩面金黃。蔥白放入爆香。倒入半瓶可樂(lè)+半勺老抽（也可不下老抽），中火悶至收汁。放入蔥段翻炒幾秒。雞翅吸收了可樂(lè)的甜，相當(dāng)可口，而且做飯簡(jiǎn)單。...
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紫蘇葉有著治療感冒，治療頭疼等等的功效，近些年來(lái)越來(lái)越深受大家的喜歡，經(jīng)常用紫蘇葉做一些美食。只是很多人只是知道紫蘇葉的好處，卻不知道除了做調(diào)料之外還能怎么吃最好。不知道怎么吃紫蘇葉的各位，趕緊看看這篇指南吧！
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