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工具/材料土豆500克、味之院奧爾良腌料35克、食用油20克、玉米淀粉18克操作方法準(zhǔn)備洗干凈的土豆，不去皮，對(duì)半切開在切成土豆條。然后裝進(jìn)密封袋里。在密封袋里倒入味之院奧爾良腌料和食用油，拉上密封條搖晃至均勻。再打開袋子倒入玉米淀粉，密封袋口搖勻。將薯角有皮的那面放在烤盤上，擺放均勻，放入預(yù)熱好的烤箱，上火220度下火230度烤25-30分鐘。美味土豆薯角就完美出爐啦，外表香脆內(nèi)心綿軟，有種吃肉肉的感覺哦！...
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吃燒烤時(shí)，有些人少不得會(huì)備上點(diǎn)豬腰子，但很多人不知道如何弄，那么燒烤豬腰子要怎么穿串、怎么烤出來好吃呢？甭著急，聽味之院小編一一道來！操作方法清洗干凈把豬腰子浸泡在清水里十分鐘，然后撈出來再用清水沖洗干凈。剖開并去除“騷筋”把豬腰子用刀全部切開，記住了，一定要對(duì)半剖開，然后用刀將剖開豬腰子里面的騷筋清理干凈。腌制入味將豬腰子用清水沖洗干凈后，撒上適量的味之院奧爾良腌料，攪拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)。穿簽子將腌制后的豬腰子，用簽子穿起來，然后就可以燒烤了。...
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食物只要做法好，哪怕成本低一些，也能美味超值！今天給大家推薦照燒巴沙魚做法，教你在家做出日料店饅魚飯的味道，真的超劃算！操作方法照燒巴沙魚用料：巴沙魚半條；芝麻；海苔；生抽2勺；料酒1勺；鹽1勺；橄欖油1勺；蜂蜜1勺；老抽1勺；醋1勺；蒜末；姜末；蔥末；黑胡椒；淀粉。照燒巴沙魚做法：1、巴沙魚切塊備用。2、蒜末、姜末、蔥末、生抽、料酒、鹽、淀粉、橄欖油各一勺，并加入少許黑胡椒，腌制魚肉15-30分鐘。3、爆香蔥蒜。4、放入巴沙魚，煎至兩面微熟。5、調(diào)好照燒汁：蜂蜜一勺、老抽一勺、生抽一勺、醋一勺...
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工具/材料面筋粉2斤、鹽5克、涼水600毫升、味之院油炸燒烤料適量操作方法準(zhǔn)備面筋粉2斤、鹽5克、涼水600毫升，把面和成面團(tuán)。面團(tuán)蓋上保鮮膜餳30分鐘。餳好的面團(tuán)加水洗面，面團(tuán)抓撒2-3分鐘撈出面筋，再次加入清水。洗完面松弛15-20分鐘。餳好的面團(tuán)切成長條。用筷子從一頭輕輕的纏繞卷起。清水下鍋煮上8-10分鐘，撈出涼一下，用竹簽串起來，用刀子輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)，劃出螺旋紋狀。來調(diào)一個(gè)味之院油炸燒烤醬，盤中放入兩勺味之院油炸燒烤料，澆上熱油，攪拌均勻。烤箱上下220度，先把面筋放上層烤出水分。刷上一層...
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毛豆鹵肉是一道大家經(jīng)常吃到的家常菜。那么如何做這道毛豆鹵肉才好吃呢？今天味之院小編就和大家分享一下我的經(jīng)驗(yàn)，希望能夠幫助到大家。工具/材料五花肉、味之院鹵料、蠔油，白砂糖操作方法將買回來的五花肉洗干凈切成片，倒入鍋中煸炒三分鐘，等到五花肉的豬皮略呈焦黃色就可以了。然后往鍋中加入一大碗的清水。接著將毛豆剝好，清洗干凈。然后把清洗好的毛豆倒入鍋中。接著往鍋中加入適量的味之院鹵料、兩勺醬油、一勺蠔油和一勺白砂糖。開小火慢鹵半個(gè)小時(shí)，等到鍋中的水份所剩無幾，就可以開大火收汁了，一道美味可口的毛豆鹵肉就做...
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工具/材料青椒1斤蒜5瓣姜適量花椒10粒油適量生抽1大勺醋1大勺鹽1小勺糖2小勺雞精少量芝麻（或香蔥）適量操作方法青椒洗凈去芯兒。盡量瀝干水分（有水的話等會(huì)兒下油鍋容易飛濺）。將蒜、姜切碎，并準(zhǔn)備好花椒。調(diào)醬汁（用飯碗）：生抽（一大勺）＋醋（一大勺）。繼續(xù)加入：鹽（一小勺）＋白糖（兩小勺）＋少量的雞精，攪拌均勻，醬汁就配好了【注意:看勺子的大小，分小勺和大勺】。鍋中倒入適量油，可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。油溫六成熱，倒入青椒，中小火慢煎。煎好一面，煎另一面（這一面稍微煎過了一點(diǎn)點(diǎn)，但不影響口感），煎到青椒...
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工具/材料雞腿肉500克、味之院香辣腌料35克、米飯150克、玉米粒20克、豌豆粒30克、胡蘿卜少許、蒜3瓣、料酒1湯匙操作方法雞腿去骨在肉厚的地方用刀輕輕拉幾刀（不要拉透）。然后用刀背輕輕捶打。這樣可以使肉質(zhì)變嫩。大蒜拍扁。雞腿肉入盆倒入味之院香辣腌料和1湯匙料酒。用手慢慢抓勻（如果干的話再加入少許水），加入蒜瓣抓勻，讓雞肉充分吸收味之院香辣腌料，放冰箱腌制24小時(shí)。胡蘿卜切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟備用。取出腌好的雞肉，雞皮向下鋪在盤子里。熟大米飯里加入胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆粒和腌雞肉多出來的...
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操作方法鍋里倒入適量的水，燒開。把羊肉片倒進(jìn)去，汆燙到變色，就撈出來，不用煮開，這一步是為了把羊肉片的雜質(zhì)清理出來。將汆好的羊肉片控干水份。蔥姜分別用刀切好待用。圓蔥用刀切成條，在切之前可以提前凍一下，那樣不會(huì)辣眼。鍋里倒入適量的油熱好，把蔥姜倒進(jìn)去，炒香。將羊肉片，圓蔥、雞精、陳醋和醬油倒進(jìn)鍋里。用大火翻炒勻。炒到圓蔥變軟后，把孜然放進(jìn)去。所有的食材一塊翻炒勻，之后就可以盛盤了。之后裝飾一下，孜然羊肉就做好了。...
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奧爾良雞丁拌飯的靈感來源于街邊賣的奧爾良烤肉桶飯，味之院小編把腌制的雞丁加生菜炒熟，加上米飯拌著吃，甜鮮，微辣，瞬間食欲大增，多吃也不會(huì)膩。你也試試吧？工具/材料雞胸肉500g、生菜適量、米飯適量、味之院奧爾良腌料35g、淀粉30g、雞精適量、清水適量、油適量操作方法雞脯肉一塊洗干凈，切丁，放入大一點(diǎn)的容器中。雞丁中加入35g味之院奧爾良腌料和35g水。用手抓揉10分鐘，讓雞丁充分吸收入味。再放入30g淀粉抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。生菜切小段備用。鍋中放適量的油，等油熱后倒入腌好的...
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工具/材料草魚1000克、姜蒜20克、奧爾良腌料70克、醬油20克、老抽20克、料酒20克操作方法把草魚清洗干凈后剁塊。拿盤放入草魚，放入姜蒜，醬油，老抽，味之院奧爾良腌料，料酒。戴上手套之后抓拌均勻，靜置腌制1個(gè)小時(shí)。起鍋燒油，油熱后放入姜洋蔥，爆炒出香味。然后小火，放入金針菇平鋪在洋蔥上，再把腌制的草魚平鋪在上面。倒入腌制的醬汁，倒入一瓶啤酒淹沒過食材就可以了。然后小火煮15分鐘，出鍋前撒蔥花，香菜，小米椒就可以上桌享受美食。...
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工具/材料豬后腿肉（帶肥帶皮）500g、白糯米1000g、蘆葦葉400g、雞蛋8個(gè)、老抽適量、味精適量、鹽適量、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、黃酒（崇尚原味可以不放）適量、棉線適量、彩色絲線（編網(wǎng)袋的）操作方法準(zhǔn)備好粽子餡和粽子葉。三張?zhí)J葦葉疊好圍成一個(gè)三角。先放一點(diǎn)糯米一塊肉。再一層糯米一層肉，最后蓋上一層糯米，壓實(shí)。蓋上蘆葦葉。把蘆葦葉圍一圈。再用一張張?zhí)J葦葉包邊?。用棉線系緊，一個(gè)三角包粽子完成。?依次包好所有粽子。...
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雞蛋是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)；具有保護(hù)肝臟、健腦益智、保護(hù)視力等功效。
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這款烤羊排，方法簡單，直接用了味之院蜜汁腌料來制作。羊排則先煮后烤，烤出來的肉外焦里嫩，鮮香多汁，表皮還有淡淡的蜂蜜甜味，無論是宴客可以自己家人吃，都是一道挺不錯(cuò)的菜式。工具/材料羊排500克、味之院蜜汁腌料35克、山楂干5克、生姜15克、當(dāng)歸5克、植物油10克操作方法羊排切成4--5厘米的段。備上山楂、當(dāng)歸、生姜來煮羊排。加入山楂、當(dāng)歸、生姜和羊排一起煮20分鐘，羊排基本煮熟。羊排撈出。撒上味之院蜜汁腌料35克。抓拌均勻，腌制三小時(shí)。然后擺入烤盤中。烤箱220度預(yù)熱后放入烤箱，烤15分鐘。把剩...
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蒸米飯是最簡單的，但也是最考驗(yàn)手藝的。水?dāng)R多了，米會(huì)融掉，擱少了又蒸不熟。今天，小編就告訴大家到底怎么做蒸米飯。電飯鍋煮飯放多少水合適一般情況下，水量的多少還是要根據(jù)米量來確定才行。水和米的比例大概是按照1：1這樣比較合適，比如說你放了一碗米，那么放一碗水就可以，這樣做出來飯正合適。也還可以用另一種方法來確定你做飯的用量，不管你在鍋里面放了多少米，你放水的時(shí)候只要比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右，差不多高出一個(gè)指頭左右，這樣也比較合適。有一些人比較有經(jīng)驗(yàn)了，他們就不會(huì)參考這些...
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每逢煲粽子的時(shí)候，香氣四溢，周圍附近都聞到，這些香味一部分是來之粽葉，一部分來之粽心【腌制粽肉的香味】下面教大家怎樣腌制粽子肉。工具/材料五花肉，五香粉，生抽，白酒，姜蓉。操作方法粽子肉一定要帶有肥肉的，因?yàn)榫G豆和糯米要吸收油才會(huì)滑香，五花肉最合適做粽子肉了。把五花肉切成長方形厚片。肉里加適量的鹽，五香粉。加適量的姜汁、生抽、白酒腌制20分鐘左右。香噴噴的粽子肉就腌好了，可以開始包粽子了。將粽子葉先用熱水焯一下后放入冷水，然后加入準(zhǔn)備好的糯米和肉，用線裹好，放入水里或者蒸鍋上煮或者蒸，大概要2小...
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操作方法準(zhǔn)備兩斤豇豆，把頭尾去掉之后，由上往下一條一條全部清洗干凈，備用。放在陽臺(tái)上，把表面的水分晾干，這樣就不容易變質(zhì)，方便儲(chǔ)存。開始調(diào)腌制酸豆角的鹽水，鍋內(nèi)放入足量的清水，水的分量可以沒過豆角即可。放入適量的鹽，盡量多放一點(diǎn)，放少許冰糖，可以增鮮。大火煮開，煮開后關(guān)火，放涼備用。把晾干水分的豆角放進(jìn)干凈的玻璃罐里。加入大蒜頭殺菌，姜片增香，小紅辣椒提味。再倒入備好的鹽水，鹽水一定要是放涼的才可以，否則豆角會(huì)腐爛。再倒入一些白酒，可以增加發(fā)酵快，而且不會(huì)產(chǎn)生白色泡沫。蓋上蓋子，密封緊實(shí)，不能讓...
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操作方法圓粒糯米提前數(shù)小時(shí)淘洗干凈，用涼水充分浸泡吸足水；小紅棗洗凈即可，無需泡水；我用的干粽葉，提前數(shù)小時(shí)用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗后直接使用。取兩片粽葉，一片壓著一片增加其寬度，剪掉兩端的硬梗及葉尖，在葉片下面1/3或者1/4處折疊一下，成一個(gè)小漏斗型，底部的葉子要將尖端給擋住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4處折疊，想包大粽子可以在1/3處折疊。先放適量糯米在“漏斗”底部，用筷子搗瓷實(shí)后放4顆小棗，表面再蓋一層糯米，離頂部粽葉邊緣要有點(diǎn)空間，這樣包裹的時(shí)候就不會(huì)漏米了。將上...
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中秋節(jié)馬上就到了，今年的中秋與國慶相撞，自己動(dòng)手做月餅，過一個(gè)不一樣的中秋吧！工具/材料冰皮粉200g、水220g、色拉油20g、蓮蓉陷適量操作方法將水和色拉油攪勻加熱煮開；加入冰皮粉；快速打成光滑狀態(tài)；反復(fù)按壓，揉搓成團(tuán)；包入蓮蓉餡，團(tuán)成團(tuán)狀；模具按壓成型；放入冰箱冷凍口感更佳...
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操作方法新鮮蒜頭盡量挑選泥土少一些的，蒜柄長一些的，可以用紫皮或白皮的。一般都說紫皮比白皮的更抑菌。把最外面一層皮扒掉。把根部臟的地方一塊切掉，盡量不要把蒜頭弄臟，不需要清洗的。把蒜柄剪掉。再把其它幾層皮扒掉，露出蒜瓣就好，如果喜歡留最后一層薄皮的話，也是可以留的，反正這個(gè)就像窗戶紙，遲早都要捅破撕掉的。把蒜頭放入罐中。把紅糖、冰糖、鹽、醋放入鍋中煮開后關(guān)火，上面的浮沫要撈掉，完全放涼后，加入白酒攪拌均勻備用。把放涼后的糖醋汁倒入罐中，蓋上蓋子密封好，半個(gè)月后就能吃了。吃的時(shí)候開蓋夾出來，筷子用...
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操作方法圓粒糯米提前數(shù)小時(shí)淘洗干凈，用涼水充分浸泡吸足水；小紅棗洗凈即可，無需泡水；我用的干粽葉，提前數(shù)小時(shí)用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗后直接使用。取兩片粽葉，一片壓著一片增加其寬度，剪掉兩端的硬梗及葉尖，在葉片下面1/3或者1/4處折疊一下，成一個(gè)小漏斗型，底部的葉子要將尖端給擋住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4處折疊，想包大粽子可以在1/3處折疊。先放適量糯米在“漏斗”底部，用筷子搗瓷實(shí)后放4顆小棗，表面再蓋一層糯米，離頂部粽葉邊緣要有點(diǎn)空間，這樣包裹的時(shí)候就不會(huì)漏米了。將上...
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